طراحی کیک با اشکال هندسی نامتعارف

وقتی وارد یک شیرینی فروشی می شوید و یک نوع شیرینی را می بینید، معمولاً از روی شکل و رنگ آن و شباهتش با شیرینیهای دیگر می توان تشخیص داد که چه طعم و مزه ای دارد. اما در مورد شیرینی ها و کیک هایی که سرآشپز اکراینی خانم dinara kasko طراحی می کند نمی توان به چنین نتیجه ای رسید. تجربه تکنیکی که این خانم سرآشپز در موضوعات خوراکی و طراحهای ارائه شده برای کیک دارد اصلا شبیه چیزهایی که تاکنون دیده ایم، نمی باشد.

بسیاری از کیکهای پخته شده توسط این بانو، در ابتدا شبیه مجسمه ای که در موزه هنری معاصر روی پایه قرار گرفته است به نظر می رسد، با این تفاوت، چیزی که می بینید کاملاً خوراکی است. اصولی که خانم کاسکو در طرحهایش استفاده می کند شباهت زیادی با متد voroni دارد و یا از مدلهای 3d استفاده می کند و آنها را چاپ می کند تا کیک متفاوت و یا قالب سیلیکونی متمایزی خلق کند.درست است که اشکال کیک ها نامتعارف می باشد ولی رابطه چیزهایی نظیر کیک اسفنجی، موس شکلاتی، گوشت توت، خمیر بریزه با مخلوطی از سفیده تخم مرغ و شکر که وی در آن استفاده کرده به راحتی قابل تشخیص است.

تعدادی از کیکها که در اینجا دیده می شود، خانم kasko برای مقاله ای در شماره فوریه مجله so good pastry درست کرده است.

منبع: +