معماری آشپزخانه مرکزی باسک ( اسپانیا )

از لحاظ جانمایی، ساختمان جدید آشپزخانه مرکزی باسک، در نزدیکی پارک تجاری تکنولوژی miramon واقع شده است. این همنشینی که با سراشیبی خیلی تند پارک همراه شده است، نقطه شروع ایده پردازی تیم طراحی vaumm می باشد.

در یک سمت ساختمان نماد و تندیس دانشگاه علوم گاسترونومیکی (وابسته به پخت و پز غذا) می باشد که از زاویه دید بیرونی، منظری از یک راهنمای خلاق و تکنولوژیک  را نشان می دهد. اما در سمت دیگر، جایی که تراکم کمتری در همسایگی خود می بیند و به آن اثر متقابلی می گذارد. شیب بسیار تندی که ساختمان دارد به علت شرایط دو گانه آن و به منظور سازماندهی برنامه های کاربردی و کارآمد از سطحهای بالایی به سطحهای پایینی است. با استفاده از این مزیت در هر طبقه به راحتی می توان به بیرون ساختمان دسترسی داشت.

حجم محوطه داخلی به شکل u می باشد که با استفاده از  پلکان ها و رمپ ها ارتباطی وصف ناشدنی میان اعضاء درونی ساختمان بوجود آورده است و حس محیطی قابل اتکا و به دور از هرگونه هیاهو را القا می کند. لازم به یادآوری است که از نقطه نظر کاربردی، این شکل هندسی ساختمان ( u )، سازماندهی برنامه های کاربردی را در سه گروه امکان پذیر می کند. یکی مربوط به بخش آکادمیک، دیگری به بخش عملی و تمرینی و در نهایت مراکز تحقیقاتی می باشند. با استفاده از رمپها و پلکان ها و همچنین تجمیع همه فضاهای مربوط به بخش تمرینی گاستورونومی نظیر: اتاقهای تعویض، کارگاه هنری، آشپزخانه پیش پخت، دسترسی به مواد خام و سایر آشپزخانه ها یک ارتباط داخلی بین آنها برای مردم و غذا در یک مسیر مستقیم فراهم شده است.

از فاصله دور، در مقایسه با ساختمان پارک، اختلاف سطح و خطوط مرئی طبقات، شکل کلی آن را نشان می دهد در حالیکه از یک فاصله کمتری، استفاده از سقف به عنوان بخشی برای کشت گیاهان معطر و خوراکی به چشم می آید.نمای ساختمان از تجمیع مقعرهایی در هم و برهم و خطوط مرئی تشکیل شده است که باعث دیده شدن ساختمان با یک شیب تند می شود. این درهم و برهمی اشکال یک پیکرنگاری از انباشته شدن ظرفها و کارها در آشپزخانه را تداعی می کند.

robert therrien هنرمندی است که با کار کردن و استفاده از راههای مختلف سعی در تبدیل موضوعات روزمره آشپزخانه نظیر سرویس ظرفها و قابلمه و ... به یک راه حل هنری و شکل هنری دارد. استراتژی مشابهی برای تعریف حجم بیرونی ساختمان به کار گرفته شده است. جایی که از هنر آقای روبرت به عنوان تامین کننده راههای ارتباطی بین گسترش تکنولوژی و نوآوری در گاسترونومی استفاده می شود. این استعاره راه پیشنهادی ماست برای اتصال هنر معماری و هنر گاستورونومی. ظروفی که به کرات پشتوانه هنر آشپزی می شود و معماری سطوحی که تامین کننده این فعالیتها می شود.

منبع: +