-
استخراج پکتین از تفاله چغندر قند
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1392/07/24
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1392/07/24
- تعداد بازدید: 2290
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
در صنعت قند و شکر غالبًا تفاله چغندر قند بسیار زیادی تولید می شود که در این تفاله مقادیر قابل توجهی پکتین وجود دارد. در این تحقیق استخراج پکتین از تفاله چغندر قند توسط سه محلول سدیم هگزا متا فسفات، اسید کلریدریک و deta مورد بررسی قرار گرفت. اثر پارامترهای مختلف (ph، دما، زمان استخراج و غلظت مواد استخراج کننده) بر روی راندمان استخراج بررسی شد. آزمایشات کنترل کیفی مطابق استاندارد شماره 3624 موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران بر روی نمونه های تهیه شده و دو نمونه دیگر پکتین ( تجارتی و آزمایشگاهی) انجام گرفت که نتایج بدست آمده با مشخصات پکتین استاندارد کاملا مطابقت دارند. از نظر کیفیت، پکتین بدست آمده از محلول اسید کلریدریک مرغوب تر از دو نمونه دیگر می باشد. از نظر راندمان استخراج، بالاترین درصد استخراج پکتین با استفاده از محلول سدیم هگزا متا فسفات بدست می آید و از نقطه نظر اقتصادی استفاده از محلول اسید کلریدریک نسبت به دو روش دیگر مقرون به صرفه تر است. نتایج آزمون های کنترل کیفیت نشان می دهند که پکتین چغندر قند از نوع پکتین lm می باشد که برای استفاده در صنایع قنادی، نانوایی، لبنیات، شکلات، دسر، بستنی، کنسرو و... توصیه می شود. با توجه به اینکه تفاله چغندر قند می تواند تا حدود 29 % مواد پکتیکی داشته باشد و با در نظر گرفتن درصد استخراج پکتین (18%) با استفاده از محلول اسید کلریدریک به عنوان روش مناسب تر، راندمان عملیات استخراج حدود 62/07% است.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
تاثیر بازخورد بینایی آینه ای بر انتقال دو سویه متقارن و نامتقارن مهارت دریبل بسکتبال
-
اثر تحریک الکتریکی هسته رافه خلفی بر پاسخ برانگیخته نورون های لایه v,iv قشر بارل (بشکه ای) در موش صحرایی
-
پهنه بندی سیلاب در رودخانه با استفاده از بسته نرم افزاری river cad (مطالعه موردی: رودخانه پلاسجان در استان اصفهان)
-
رابطه المان و مجسمه در فضاهای شهری: نمونه موردی مشهد
-
viscoelastic model to describe mechanical response of compact heat exchangers with plate-foam structure
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
بررسی تأثیر ریسک سیستمی، سرمایه گذاری مستقیم خارجی و تجارت بین الملل بر کارایی سرمایه گذاری در شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
نقدی بر ماده 1216 قانون مدنی و پیشنهاد نظریه مسئولیت منصفانه در مورد صغار و مجانین (مطالعه تطبیقی)
-
بررسی رابطه انگیزش تحصیلی با پیشرفت تحصیلی در دانش آموزان پسر پایه سوم ابتدایی شهر ساوه
-
بررسی عدم تعادل روانی و پرخاشگری در نوجوانان و جوانان در چند سال اخیر
-
the relationship between knowledge management and employee education knowledge in power distribution company of golestan province
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :