محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
دهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی، کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
جزئیات رویداد
اینستاگرام تی پی بین
همایش ، رویداد ، ژورنال
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • بررسی امکان سنجی فرمولاسیون پاستیل دارویی با پودر جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (spirulina platensis)

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1401/02/28
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1401/06/19
    • تعداد بازدید: 179
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: 02171053833

    بررسی امکان سنجی فرمولاسیون پاستیل دارویی با پودر جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (spirulina platensis)

    پاستیل که اکنون نیز در بازار موجود است را میتوان با تغییر فرمولاسیون بر پایه پودر جلبک اسپیرولینا که خاصیت دارویی دارند تولید کرد. پاستیل با خاصیت دارویی هم موجب افزایش اشتهای کودکان و هم موجب بالا رفتن ارزش تغذیه ای این محصول خواهد شد. ریز جلبک سبز-آبی است که به علت کیفیت تغذیه ای منحصربه فرد به عنوان یک ماده غذایی کامل شناخته شده است. مقدار زیاد پروتئین، مقدار کم چربی، مقادیر بالای ویتامین ها به ویژه 12b ، آهن، وجود رنگدانه فایکوسینین و اسید چرب ضروری گامالینولنیک اسید، این ریز جلبک را به عنوان ماده غذایی با ارزش تغذیه ای بالا معرفی می کند.

    اجزای فرمولاسیون شامل اسانس یا پوره میوه ای، 0.5 درصد وزنی/وزنی پکتین با درجه متوکسیل بالا، اسپیرولینا پلاتنسیس در چهار سطح ( 0 ، 0.25 ، 0.5 و 1 درصد) و صمغ آگار و گوار یک درصد می باشد. اثر اسپیرولینا روی پارامترهای رنگی معنی دار گردید. نتایج آنالیز بافت نشان داد که آگار و اسپیرولینا روی صمغی بودن بافت نمونه ها اثر معنی داری دارند. طبق نتایج آنالیز حسی نمونه حاوی 0.25 درصد اسپیرولینا، 0.25 درصد آگار و 1 درصد گوار دارای بالاترین امتیاز پذیرش کلی بود.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها