بررسی و کنترل کیفیت در مراحل تصفیه شکر خام

صنعت شکر، یکی از سنتی ­ترین و قدیمی­ترین صنایع بشر است که امروزه سهم زیادی در اقتصاد و تجارت بسیاری از کشور­ها دارد؛ نکته قابل توجه این است که در دهه ­های کنونی، این صنعت با مشکلاتی نظیر هزینه ­های زیاد و بی­رویه مواجه شده است و مسئولین کشورها را وادار به چاره­ اندیشی برای حل این مشکل به ­صورت خاص کرده است.

کیفیت در تمام مراحل و زمینه­ های فعالیت کارخانه­ های قند و شکر، اهمیت زیادی دارد و کارخانه ­ها برای حفظ رویکرد حرف ه­ای در تجارت و فروش، باید خود را ملزم به پیروی از سیستم مدیریت کیفیت به ­عنوان مبنایی برای بازنگری مداوم چارچوب­ها و فرآیندها به­ منظور دست­یابی به اهداف بدانند؛ چرا که در چنین عرصه ­هایی، رقابت با کارخانه ­های دیگر، مهم بوده و کیفیت نیز برای مصرف­ کننده، یک پارامتر حائز اهمیت است. هدف از انجام این تحقیق، تعیین پارامترهای موثر بر کیفیت محصول شکر سفید و تلاش برای بهبود فرآیند تصفیه شکر می­باشد؛ در این مقاله، روش­هایی همچون استفاده از دانه مورینگا، خاک دیاتومه و همچنین روش­های پیشرفته تصفیه آب شکر خام، که به ­عنوان ترکیبی از چندین تکنیک تصفیه تشکیل شده است، ارائه خواهد شد.