محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
پنجمین کنگره علوم دام ایران
جزئیات رویداد
اینستاگرام تی پی بین
همایش ، رویداد ، ژورنال
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • تاثیر سطوح مختلف کراتین منوهیدرات و مقدار پروتئین جیره بر حساسیت به اکسیداسیون و تغییرات ph گوشت در جوجه های گوشتی

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1391/03/31
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1391/03/31
    • تعداد بازدید: 725
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
    این تحقیق به منظور بررسی تاثیر سطوح مختلف کراتین منوهیدرات و پروتئین جیره بر تغییرات ph و میزان اکسیداسیون گوشت در جوجه گوشتی انجام شد. از 320 قطعه جوجه گوشتی راس در یک آزمایش فاکتوریل 4×2 با دو سطح پروتین (یک سطح طبق کاتالوگ سویه راس و سطح دیگر 10 درصد بالاتر) و چهار سطح کراتین منوهیدرت (صفر، 0.1، 0.3 و 0.5 درصد جیره) در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار استفاده شد. تغییرات ph و پایداری گوشت در برابر اکسیداسیون در پایان دوره پرورش اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که ph گوشت سینه و ران و میزان تولید مالون دی آلدئید در گوشت سینه تحت تاقیر سطح پروتئین و کراتین منوهیدرات جیره قرار نگرفت. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که تکمیل جیره جوجه های گوشتی با کراتین منوهیدرات موجب بهبود کیفیت گوشت می شود. سطح بالاتر از نیاز پروتئین در جیره تاثیری بر اثرگذاری کراتین منوهیدرات بر صفات کیفی گوشت ندارد. مطالعات بیشتر در این خصوص ضروری است.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها