مقاله تاثیر منبع چربی و مکمل کردن جیره با ویتامین C و E بر غلظت آلفاتوکوفرول و پایداری اکسیداتیو سرم، زرده و تخم مرغ : تی پی بین

خلاصه مقاله

هدف این مطالعه بررسی تاثیر منابع روغنی سویا، مکمل جیره ای ویتامین C ,E بر غلظت آلفا توکوفرول (α-T) و مقدار مالون-دی آلدئید (MDA) سرم، زرده و تخم مرغ بود. در مجموع 300 قطعه مرغ تخمگذار های لاین واریته W-36 با سن 40 هفته مورد استفاده قرار گرفت. دوازده جیره بر پایه ذرت و کنجاله سویا شامل 3.5 درصد روغن تصفیه شده سویا (SBO)، روغن بازیافتی سویا (RSO) یا مایع صابونی اسیدی شده سویا (ASO) به همراه دو سطح ویتامین 250 , 0) E میلی گرم در کیلوگرم جیره) و دو سطح ویتامین 250 , 0) C میلی گرم در کیلوگرم جیره) در یک آزمابیش فاکتوریل 3×2×2 به کار رفت. α-T سرم و زرده تحت تاثیر منابع روغن سویا و مکمل ویتامین C قرار نگرفت. غلظت α-T سرم و زرده در مرغ های تغذیه شده با جیره های حاوی مکمل E بالاتر بود RSO .(P<0.001) باعث افزایش و ASO سبب کاهش MDA سرم شد. مکمل جیره ای ویتامین C وE باعث کاهش MDA سرم شد. اثر متقابلی ببین منبع چربی جیره و مکمل ویتامین ها روی MDA و α-T سرم مشاهده نشد. تیمار جیره ای اثری بر اکسیداسیون زرده نداشت. نتایج نشان داد که روغن بازیافتی و مایع صابون اسیدی شده سویا وقتی به میزان 3.5 درصد در جیره مرغ تخمگذار به کار رود می تواند باعث تولید تخم مرغ بدون تاثیر سوء بر غلظت α-T پایداری اکسیداتیو زرده شود. مکمل کردن جیره با مقدار اضافی ویتامین E باعث افزایش غلظت α-T زرده تخم مرغ می شود. به علاوه، در شرایطی طبیعی مطلوب، اضافه کردن مکمل ویتامین C تاثیری بر غلظت α-T و پایداری اکسیداتیو زرده ندارد.

نویسندگان

حسین ایران دوست [ گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان ]

عبدالحسین سمیع [ گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان ]

حمیدرضا رحمانی [ گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان ]

رحمان جهانیان [ گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان ]

زهرا پورنقشبند [ مرکز تحقیقات غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی ]

کلمات کلیدی

منابع روغن سویا ویتامین C زرده تخم مرغ اکسیداسیون

آدرس این مقاله

آدرس مستقیم دسترسی به این مقاله

مشخصات کنفرانس

مشاهده مقالات

پنجمین کنگره علوم دام ایران

علوم دامی، شاخه‌ای از علوم زیستی بشمار می‌آیند که با فیزیولوژی دام، ژنتیک و اصلاح نژاد دام، تغذیه دام و مدیریت سر و کار دارند. علوم دامی که در گذشته دامپروری خوانده می‌شد از شاخه‌های مهندسی کشاورزی محسوب می‌شود و درباره پرورش دام و طیور اطلاعات کاملی به دست می‌دهد.

حوزه های تحت پوشش : تغذیه دام، مدیریت، اصلاح دام و فیزیولوژی دام