-
بررسی تاثیر سطوح مختلف گیاه نعناع بر روی کیفیت گوشت در بلدرچین ژاپنی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1391/03/31
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1391/03/31
- تعداد بازدید: 898
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
از جمله مزایای گوشت بلدرچین از لحاظ تغذیه ای می توان به درصد بالای پروتئین، اسیدهای چرب غیراشباع ضروری و مواد معدنی و مقدار کم چربی اشاره کرد. میزان ذخیره گلیکوژن در ماهیچه ی این پرنده به خاطر فعالیت و تحرک این پرنده افزایش یافته و در نتیجه از کیفیت بالایی برخوردار است. به منظور تعیین اثرات سطوح مختلف نعناع بر روی پارامترهای مربوط به کیفیت گوشت، تعداد 180 قطعه بلدرچین ژاپنی در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تیمار و 4 تکرار مورد آزمایش قرار گرفتند. تیمارهای آزمایشی شامل سه سطح (صفر، 1.5 و 2.5 درصد نعناع به صورت افزودنی) بودند. جهت تعیین پارامترهای کیفیت گوشت پس از ذبح و پرکنی، عضله سینه جدا شد. شاخص های رنگ شامل روشنایی، زردی و قرمزی، ظرفیت نگهداری آب، اسیدیته، مالون دی آلدهید گوشت (mda) و چربی داخل ماهیچه ای اندازه گیری شد. نتایج آزمایش نشان داد اختلاف معنی داری در شاخص های رنگ (زردی و قرمزی) و مالون دی آلدهید گوشت (mda) وجود داشت (p≤0.05) و برای صفات مربوط به ظرفیت نگهداری آب (whc)، اسیدیته (ph)، چربی داخل ماهیچه ای و یکی از شاخص های رنگ (روشنایی) اختلاف معنی داری بین تیمارهای آزمایشی وجود نداشت (p>0.05). از نتایج این تحقیق این چنین استنتاج می شود که افزودن گیاه نعناع در جیره دوره رشد بلدرچین های ژاپنی بر روی بعضی فاکتورهای کیفیت گوشت تاثیر معنی داری خواهد گذاشت.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
مطالعه عددی اثرگذاری ژئوممبران بر میزان نشت در کانال های انتقال آب
-
بررسی رفتار شیارشدگی مسیر چرخ ها در روسازی های آسفالتی حاوی خرده لاستیک ضایعاتی کف پوش وسایط نقلیه
-
بررسی عوامل موثر بر ضریب بار دینامیکی مجاز در پل ها و مقایسه کمی نتایج با رابطه ساده شده aashto
-
رابطه ی مواجهه ی مادران باردار با دود سیگار محیطی و وزن و قد نوزادان آن ها
-
analysis of geosynthetic tubes filled with several liquids with different densities
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
نگاهی به انواع و اقسام آسیب های ورزشی بدنی ورزشکاران در حین ورزش
-
تدوین استراتژی توسعه سرمایه انسانی مطالعه موردی دانشکده علوم پزشکی شهرستان بهبهان
-
بررسی شاخص های توسعه در سکونت گاه های روستایی و شهری ایران
-
تأثیر ارتباط ارزشی اطلاعات سود بر رابطه ریسک اطلاعات با هزینه حقوق مالکانه
-
مسئولیت متعهد در مقابل شخص ثالث
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :