• بررسی اثر تفاله لیموترش (citrus limon) بر کیفیت گوشت مرغان وازده تخمگذار

    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1391/03/31
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1391/03/31
    • تعداد بازدید: 1044
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -

    این پژوهش با هدف بررسی اثر تفاله لیموترش بر کیفیت گوشت مرغان وازده تخمگذار به مدت 40 روز صورت پذیرفت. در این آزمایش از 80 قطعه مرغ تخمگذار وازده استفاده شد که بطور تصادفی دسته بندی شده و در 4 تیمار و 5 تکرار قرار گرفتند که هر تکرار شامل 4 قطعه مرغ تخمگذار بود. تیمارهای آزمایشی شامل جیره کنترل و 3 سطح مختلف از تفاله لیموترش (6، 10 و 14 درصد) بود. در پایان دوره آزمایش از هر تکرار تعداد 2 عدد مرغ جهت کشتار به صورت تصادفی انتخاب و شاخص های کیفیت گوشت سینه شامل میزان مالون دی آلدهید، چربی، ph، ظرفیت نگهداری آب، رطوبت، آب خروجی، شاخص روشنایی، قرمزی و زردی گوشت مورد سنجش قرار گرفت. نتایج آزمایش نشان داد که استفاده از سطوح مختلف تفاله لیموترش در جیره مرغان وازده تخمگذار تاثیری بر شاخص های کیفیت گوشت سینه از قبیل میزان مالون دی آلدهید، میزان خروج آب و ظرفیت نگهداری آب نداشت (p>0.05)، ولی مقدار چربی در گوشت سینه مرغانی که با سطوح مختلف تفاله لیموترش تغذیه شده بودند کاهش یافت (p<0.05). استفاده از لیموترش به میزان 6 و 10 درصد باعث کاهش شاخص قرمزی (a) در گوشت سینه مرغان وازده تخمگذار شد (p<0.05)، ولی تاثیر معنی داری بر شاخص زردی و روشنایی در گوشت سینه نداشت (p>0.05). همچنین نتایج استفاده از تفاله لیموترش بر میزان ph گوشت سینه نشان داد که استفاده از تفاله لیموترش باعث افزایش معنی داری در میزان آن نسبت به گروه شاهد شد(p˂0.05) .

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم