محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
مجله علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی زنجان
جزئیات رویداد
همایش ، رویداد ، ژورنال
اینستاگرام تی پی بین
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • بررسی شیوع آلودگی سالمونلایی در مرغ های عرضه شده برای مصرف در همدان

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1390/01/01
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1390/01/01
    • تعداد بازدید: 504
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
    سالمونلوز شایع ترین نوع مسمومیت غذایی در جهان می باشد و طیور بویژه مرغ از گسترده ترین مخزن سالمونلا بشمار می روند. در یک بررسی توصیفی-مقطعی تعداد 140 نمونه از مرغ های پرکنده و آماده فروش در مرغ فروش های شهر همدان، جهت جداسازی انواع گونه های سالمونلا مورد آزمایش میکروبی قرار گرفتند. از این تعداد 70 عدد آنها را مرغ های تازه تشکیل می دادند. از هر نوع سه نمونه امعاء، پوست و ماهیچه برداشته در محیط کشت اختصاصی؛ رشد داده شدند. 12 نمونه از تعداد مرغ های آزمایش شده آلوده تشخیص داده شدند و نسبت آلودگی 8.6% بود. میزان آلودگی در مرغ های تازه به مراتب بیشتر از مرغ های منجمد بود. شایع ترین سالمونلاهای جدا شده از نوع s.enteritidis ,s.typhimurium می باشد. با توجه به میزان آلودگی طیور به این باکتری در مصرف فرآورده های مرغی مخصوصا بصورت خام باید دستورالعمل های بهداشتی را مدنظر داشت.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها