تغییرات سه بعدی ساختمان مولکولی لیپیدها در غشاء سلول و ارتباط آن با اندوسیتوز و اگزوسیتوز

در حالت طبیعی تمام لیپیدهایی که در غشاءهای سلولی یافت می شوند ساختمان دولایه دارند ولی به تجربه ثابت شده است که تعدادی از همین لیپیدها وقتی که از غشاء طبیعی سلول استخراج می شوند و در محیط آبی خارج سلول در آزمایشگاه قرار می گیرند ساختمان غیر دولایه به خود می گیرند که به شکل استوانه شش وجهی می باشد در صورتی که همین لیپیدها در ساختمان طبیعی غشاء سلول همان ساختمان متعارف دو لایه را دارند. تحقیقات متعدد بر روی غشاءهای سلولی ثابت کرده و است که عوامل مختلفی مانند آنزیم ها (لیپاز)، درجه حرارت، تغییرات ph حضور بعضی از یون ها و همچنین بعضی از پدیده های زیست-شیمیائی (بیوشیمیائی)، زیست-فیزیکی و فیزیولوژیک می توانند ساختمان دولایه بعضی از لیپیدهای موجود در غشاءهای سلولی را به وضعیت غیر دو لایه یا شش وجهی مزبور تبدیل نمایند. پدیده هایی مانند اگزوسیتوز از تماس دو سطح داخلی سیتوپلاسمی لیپیدهای غشاء سلولی به وجود می آیند، در صورتی که اندوسیتوز در نتیجه تماس دو سطح خارجی غشاء سلولی به وقوع می پیوندند؛ در پدیده انتشار هم تغییرات ساختاری لیپیدهای دولایه به غیر دولایه مشخص شده است. هدف این مقاله شرح چگونگی تغییرات ساختمان ملکولی این لیپیدها در غشاء سلولی است، تغییراتی که می توانند در اثر فعالیت بعضی از عوامل ذکر شده همچون آنزیم ها، تغییر ساختمان فضایی داده و از شکل متعارف دو لایه به غیر دو لایه تبدیل شده و در نتیجه این تغییر وضعیت، اعمال حیاتی سلول صورت پذیرد.