محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
طب نظامی
جزئیات رویداد
اینستاگرام تی پی بین
همایش ، رویداد ، ژورنال
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • اندازه گیرى مایکوتوکسین t-2 در غلات مصرفى در یک مرکز نظامی در زمستان 1385

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1378/01/01
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1378/01/01
    • تعداد بازدید: 530
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
    هدف: بررسى وقوع و اندازه گیرى میزان مایکوتوکسین t-2 در غلات مصرفى در غذاهاى انسانى
    مواد و روش ها: با مراجعه به انبار مواد اولیه 9 مرکز طبخ غذا واقع در تهران از غلات موجود در آن ها شامل برنج، جو و گندم به ترتیب 23، 16 و 7 نمونه تهیه شد. پس از پودر کردن نمونه ها با استفاده از حلال متانول- آب (30:70) از آن ها عصاره گیرى گردید و میزان مایکوتوکسین t-2 موجود در عصاره ها با استفاده از یک روش الایزاى رقابتى مبتنى بر آنتى بادى مونوکلونال اندازه گیرى شد.
    نتایج: همه نمونه هاى آزمایش شده کم و بیش به سم t-2 آلودگى داشتند و دامنه آلودگى آن ها از 7.9 تا 65.4 میکروگرم در کیلوگرم متغیر بود (میانگین:(17.9±2.1 . نمونه هاى گندم با میانگین 42.4 (±8.4) میکروگرم در کیلوگرم داراى بیشترین مقدار آلودگى و جو و برنج به ترتیب با میانگین آلودگى 12.5 (±0.56), 18.3 (±2) میکروگرم در کیلوگرم در رده هاى بعدى قرار گرفتند.
    بحث: اگر چه طبق استاندارد ملى ایران تعداد اندکى از نمونه ها (13.9%) داراى آلودگى بالاتر از حد مجاز بودند اما وسعت آلودگى به سم t-2 بیانگر فراهم بودن شرایط براى وقوع طبیعى مایکوتوکسین ها در محصولات کشاورزى مصرفى در کشورمان است و خطر قرار گرفتن در معرض عوارض مزمن این سم و لزوم اندازه گیرى مایکوتوکسین هاى موجود در مواد غذایى قبل از خرید یا مصرف آن ها را خاطرنشان مى کند.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها