محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
چهارمین همایش شیمی، مهندسی شیمی و نانو ایران، دانشگاه تهران
جزئیات رویداد
اینستاگرام تی پی بین
همایش ، رویداد ، ژورنال
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • بهینه سازی تولید روغن خوراکی (فراسودمند) غنی شده از اسید لینولئیک مزدوج با استفاده از روش استریفیکاسیون آنزیمی

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1395/09/20
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1395/09/20
    • تعداد بازدید: 701
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -

    اسید لینولئیک مزدوج cla، به گروهی از ایزومرهای هندسی اسید لینولئیک گفته می شود که خواص بیولوژیکی بسیار مفیدی دارند و می توانند بعنوان غذای فراسومدند استفاده شوند. واکنش استریفیکاسیون جهت تولید روغن فراسودمند غنی شده از اسید لینولئیک مزدوج، با استفاده از مخلولهای روغن آفتابگردان، گلیسرول و اسید لینولئیک مزدوج با ترکیب درصدهای مختلف انجام شد. برای انجام این فرآیند از لیپاز تثبیت شده استفاده شده و آزمون های فیزیکی شیمیایی از جمله درصد اسید چرب آزاد، عدد پراکسید و پروفیل اسیدهای چرب بر روی نمونه های نهایی پس از فرآیند استری شدن انجام شد. فرآیند استری شدن موجب کاهش اسیدیته مخلوط واکنش و عدد پراکسید گردید. آنزیم لیپوزوم rmim موجب جذب بیشتر cla به بدنه تریگلیسرید گردید و به طور قابل توجهی اسیدیته مخلوط واکنش در طول انجام واکنش کاهش داد بنابراین جهت انجام این واکنش ارجحیت دارد. بهینه سازی شرایط واکنش با هدف تولید روغنی با حداکثر cla جذب شده و حداقل اسیدهای چرب آزاد همراه با حداکثر سرعت واکنش انجام شد و شرایط بهینه با استفاده از 3 درصد آنزیم و (m)0.27 گلیسرول در دمای 75 درجه سانتی گراد حاصل شد. در شرایط بهینه cla %96.7 افزوده شده به محیط واکنش به بدنه تریگلیسریدها متصل گردید.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها