مقاله بررسی واکنش غیر آنزیمی میلارد در شرایط امواج ماکروویو : تی پی بین

خلاصه مقاله

این مطالعه به بررسی واکنش میلارد در شرایط امواج ماکروویو می پردازد. در این تحقیق از گلیسین و تیروزین بعنوان نمونه ای از آمینواسیدها و از گلوکز، فروکتوز و ساکارز بعنوان نمونه ای از قندها استفاده شد. واکنش بین آمینواسیدها و قندهای مختلف در شرایط ماکروویو منجر به تولید محصول با بازده عالی می شود. سرعت این واکنش ها در شرایط امواج ماکروویو بسیار بهتر از شرایط بدون ماکروویو می باشد.

نویسندگان

باقر محمدی [ استادیار شیمی آلی، دانشگاه پیام نور ]

پوریا نوزارع [ استادیار شیمی آلی، دانشگاه پیام نور ]

ابراهیم رضایی [ استادیار شیمی آلی، دانشگاه پیام نور ]

کلمات کلیدی

واکنش غیر آنزیمی میلارد ماکروویو گلیسین تیروزین گلوکز فروکتوز

آدرس این مقاله

آدرس مستقیم دسترسی به این مقاله

مشخصات کنفرانس

مشاهده مقالات

چهارمین همایش شیمی، مهندسی شیمی و نانو ایران، دانشگاه تهران

معرفی همایش: مرکز پژوهش های صنعتی و معدنی (PETROGAS) با پشت سرگذاشتن سال ها فعالیت چشم گیر علمی جایگاه های کلیدی خود در کشور از جوانب مختلف علمی پیدا نموده اند و در راستای ایران اسلامی با همکاری پژوهشگران و اساتید و صنعتگران ایده ها را به پدیده تبدیل می نماید که از جمله اهداف برپایی چهارمین همایش ملی تکنولوژی های نوین در شیمی، مهندسی شیمی و نانو به شرح زیر می باشد: فراهم سازی بستر مناسب برای انتقال دانش و تجربیات صنایع کشور به یکدیگر، ارتباط و انتقال دانش دانشجویان با افراد صنعتی کشور، آشنایی با آخرین دستاوردهای علمی، صنعتی و جدیدترین متدهای پژوهشی انجام یافته، همفکری و کوشش برای ارتقا سطح آموزش، بررسی یافته و ایده های صنعتی جدید، تبدیل ایده به طرح و طرح به پدیده، تبدیل ایده به محصول دانش بنیان، رسیدن به استاندارهای جهانی و فناوری های روز دنیا.

حوزه های تحت پوشش : مهندسی شیمی، مهندسی نفت، نانو