• تهیه اسید لاکتیک از آب پنیر پیش تصفیه شده uf

    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1390/07/09
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1390/07/09
    • تعداد بازدید: 1096
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -

    اسیدلاکتیک یک اسید آلی است که کاربردهای زیادی دارد. در این پژوهش هدف تولید اسید لاکتیک از آب پنیرمی باشد. فرایند ناپیوسته، بی هوازی و بر مبنای تخمیر،از آب پنیر، است. آب پنیر پساب آلاینده کارخانه تولید لبنیات می باشدکه حاوی دسته لاکتوباسیلوس ها هستند. این باکتری ها با مصرف قندآب پنیر(لاکتوز) و سایر مواد غذایی موجود، اسید لاکتیک را تولید می کند ph .اولیه 7 تنظیم شده وهمواره در طول فرایند به دلیل تولید اسید لاکتیک کاهش می یابد. تولید اسیدلاکتیک به روش بیوشیمیایی بهتر از تولید به روش شیمیایی است. میزان اسیدلاکتیک تولیدشده در این پژوهش درمای 32 درجه سانتی گراد، درفرآیند ناپیوسته و بی هوازی تا 15.50 گرم بر لیتر بوده است. به علت ارزان بودن آب، پنیر، استفاده از آن برای تولید اسیدلاکتیک صرفه اقتصادی دارد.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم