معرفی برخی رنگ های خوراکی طبیعی و مصنوعی، مزایا و مضرات آن ها

امروزه شرکت های صنایع غذایی به طور گسترده جهت مشتری پسندی محصولاتشان، از رنگدانه های مصنوعی و سنتزی استفاده می کنند. رنگدانه های مصنوعی از جمله تارترازین (زرد لیمویی) برای سلامت افراد مضر هستند. در مقابل، رنگدانه های طبیعی اغلب مفید بوده و خواص آنتی اکسیدانی دارند. فعالان حوزه صنایع غذایی به کمک شیمی دانان و سایر عوامل مرتبط می توانند با روش های بهینه رنگدانه های طبیعی که اغلب برای سلامتی مفید هستند را جایگزین رنگدانه های مصنوعی کنند.