اثر کاربرد تیمارهای ترکیبی بر روی کیفیت و عمرقفسه ای آریل های انار

در این مقاله مروری، پژوهش های انجام شده در زمینه اثر پوشش های ترکیبی صمغ بذر کتان همراه با اسانس علف لیمو و هم چنین اثر ترکیبات کیتوزان و اسید آسکوربیک در غلظت های مختلف روی کیفیت و عمر قفسه ای آریل های انار مورد بررسی قرار گرفت. تغییرات در ویژگی های فیزیک و شیمیایی، میکروبیولوژیکی و حسی آریل های انار انبارشده در 5 درجه سانتی گراد در روزهای مختلف از دوره انبارمانی مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که پوشش های ترکیبی صمغ بذر کتان با اسانس علف لیمو و پوشش کیتوزان- اسید آسکوربیک در حفظ کیفیت میکروبیولوژیکی آریل های انار موثر بودند. در این روش، کیفیت ظاهری رنگ آریل های انار نیز حفظ شده است. به خصوص در پوشش کیتوزان– اسید آسکوربیک، زیرا اسید آسکوربیک در پوشش مخلوط دوتایی عامل بسیار موثر ضد قهوه ای شدن است. نتایج نشان داده است که پوشش کیتوزان- اسید آسکوربیک می تواند فعالیت میکروارگانیسم ها را به تاخیر بیاندازد و عمر قفسه ای آریل ها را تا 21 روز در طول انبارمانی در 5 درجه سانتی گراد افزایش دهد. به عنوان یک نتیجه گیری کلی، تیمارهای 0.6% صمغ بذر کتان به علاوه 500 پی پی ام اسانس علف لیمو، 0.6% صمغ بذر کتان به علاوه 800 پی پی ام اسانس علف لیمو و 1% کیتوزان- 1%اسید آسکوربیک می توانند به عنوان مناسب ترین تیمارها جهت حفظ کیفیت و افزایش عمرقفسه ای آریل های اناردر نظر گرفته شوند.