-
ماست و نقش آن در سلامتی انسان
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1396/11/19
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1396/11/19
- تعداد بازدید: 697
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
ماست به وجود اسید لاکتیک، انواع ویتامین ها و مواد معدنی و میکروب هایی که می توانند تخمیر را انجام دهند، ارزش غذایی بالایی دارد. ماست در طب قدیم و نوین بدلیل خواص درمانی همواره مورد توجه بوده است. ماست به سبب باکتری های طبیعی عفونت زدا از خانواده lactobacillaceae خاصیت ضدمیکروبی قوی داشته و به عنوان آنتی بیوتیک طبیعی با طیف وسیع عمل می کند. هم چنین، ماست ممکن است در پیشگیری سرطان بخصوص سرطان کولون موثر باشد. ماست دارای مقدار زیادی مواد هورمونی چرب طبیعی به نام «پروستا گلاندین» است. این مواد به عنوان عامل ضد اولسر شناخته شده اند و پوشش دیواره معده را در مقابل آثار عوامل مخرب نظیر دود سیگار و الکل حفظ و حمایت می کنند. رعایت نکردن برخی اصول ممکن است بر کیفیت ماست تهیه شده اثر بگذارد و موجب ترشی، تلخی، آب انداختن یا ایجاد گاز در ماست (به دلیل رشد نامناسب برخی باکتری ها)شود. استفاده از فناوری های مختلف در جهت تولید محصولات لبنی با کیفیت بالاتر مانند ترکیب و فراوری با برخی عصاره های گیاهی، امروزه به طور روزافزونی مدنظر بوده است. با توجه به ترکیبات و خواص درمانی ضدمیکروبی و ضدسرطانی ماست، ضروری است تا با روش های مختلف از جمله فراوری توسط گیاهان دارویی موجب تولید ماستی با کیفیت بالاتر گردید.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
کانی سازیهای فلزی مرتبط با دگرسانی های گرمابی در معدن رشت آباد شمال غرب زنجان
-
ژئوشیمی عناصر اصلی و ارزیابی اقتصادی کانسار منیزیت پیازی
-
اثر باز شدگی دهانه مهاربندهای واگرا در منحنی پوش آور
-
مقایسه سطح ادراک شنیداری و وضوح کلامی بعد از کاشت حلزون در بیماران پره لینگوال مبتلا به کم شنوایی عمیق ارثی و غیرارثی مراجعه کننده به بیمارستان حضرت رسول اکرم (ص)
-
تأثیر رنگ بر روند بهبود بیماران (مراکز درمانی)
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
پیش بینی امید به زندگی بر اساس بهزیستی روان شناختی، حمایت اجتماعی ادراک شده و رفتار دل بستگی در روابط زناشویی در زنان نجات یافته از خود سوزی (مطالعه موردی زنان متأهل ایلام)
-
تحلیل اثرگذاری فلسفه برنامه درسی چند فرهنگی بر خط مشی های نظام آموزش پرورش ایران و نحوه رویاروی با مسایل و رویدادهای آن
-
بررسی تاثیر محافظه کاری حسابداری بر رابطه بین تغییر مدیر عامل با اعتماد به نفس بیش از حد و عملکرد مالی شرکت در شرکت های پذیرفته شده بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی رابطه بین ویژگی های آنتروپومتریکی با آسیب های شایع دانش آموزان دونده شهرستان بجنورد
-
the trend of making cultural transformation in the community in terms of communication and according to the religion teaching
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :