بهره برداری غذایی-دارویی از گیاه وحشی خوشاریزه در مناطق غربی کشور مطالعه موردی، شهرستان تویسرکان

خوشاریزه با نام علمی echinophora platyloba گیاهی از تیره چتریان است که در مناطق مختلف کشور به اسامی مختلفی مانند خوشاروز، تیغ توراغ، کشندر و فیاله معروف بوده و در تویسرکان دوراغ خوانده می شود. این گیاه با شاخه های شیاردار، ضخیم، محکم و خاردار دارای طبع گرم و خشک و خاصیت ضد قارچی و هم چنین ضد باکتری بوده و در مناطق کوهستانی و سرد غرب ایران از جمله استان های کردستان، کرمانشاه، همدان، لرستان و چهارمحال و بختیاری به صورت وحشی می روید، از گذشته با کشف خاصیت ضد کپک این گیاه برای جلوگیری از کپک زدن و هم چنین خوشبو کردن، آن را داخل دوغ و ماست و روی ترشی و پنیر می ریخته اند. اخیراً نیز از اسانس و عصاره این گیاه به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در صنایع لبنی استفاده شده است. این تحقیق به منظور شناسایی کاربردهای دارویی و غذایی گیاه خوشاریزه با جمع آوری قسمت های هوایی آن از کوهپایه های اطراف شهرستان تویسرکان آغاز گردید.