نقش فرآیند پرتودهی در جهت افزایش صادرات زعفران

یکی از شاخه های اصلی توسعه اقتصاد ملی، اهمیت به جایگاه صادرات بهویژه محصول زعفران با توجه به ظرفیت های بالقوه موجود در فرآورده های صنعتی این محصول و ارزآوری بالای آن است. استفاده از دانش و بهره مندی از فنّاوری جدید جهت رفع مشکلات و معضلات موجود در حوزه صادرات کشاورزی باعث افزایش صادرات خواهد شد که یکی از این فنّاوری ها، بهره مندی از فرآیند پرتودهی است. در این مقاله بر روی سه نمونه تصادفی از سه ناحیه زعفران خیز استان خراسان بزرگ و دو نمونه تجاری معتبر در شرایط محیطی آزمایشگاهی، فرآیند پرتودهی انجام شد و مشخص شد فرآیند پرتودهی برای نمونه ها بسته به ناحیه برداشت، سبب افزایش میزان رنگدهی زعفران می شود. از طرفی در نمونه شاهد تجاری برند معتبر که میزان کروسین (عامل رنگ) کم تر از حد استاندارد ملی 2-259 بود، بعد از فرآیند پرتودهی میزان رنگ دهی آن از 210.06 به 230.47 افزایش و بار میکروبی آن کاهش یافت. در نتیجه نمونه ای که به خاطر نداشتن تأییدیه های کشور مقصد، قابلیت صادرات را نداشت، هم اکنون قابلیت صادرات را دارد. یکی از پارامترهای کلیدی بر قیمت گذاری و افزایش صادرات زعفران، بحث کیفی و کاهش بار میکروبی زعفران است. از این رو تفاوت کار این مطالعه با بقیه پژوهش ها علاوه بر بررسی معضلات میکروبی، به بررسی خواص کیفی و هم چنین بررسی نمونه های تجاری معتبر موجود در بازار و عوامل مؤثر بر قیمت گذاری زعفران در حوزه صادرات پرداخته شد.