معرفی گیاه زرشک و نقش آن به عنوان گیاه دارویی و صنعتی

زرشک، گروه بزرگی از درختچه های خاردار همیشه سبز یا خزان دار از رده دو لپه ای جدا گلبرگ، راسته آلاله و از تیره زرشک سانان شامل 15 جنس و 650 گونه است. مهم ترین جنس در این تیره، جنس زرشک است. این جنس دارای بیش از 660 گونه است که شماری از آن ها مانند زرشک زالزالکی، زرشک زرافشانی، زرشک خراسانی، زرشک راست خوشه، زرشک معمولی و زرشک ژاپنی در ایران وجود دارند. زرشک خوراکی با نام علمی بربریس و لگاریس، دارای دو واریته دانه دار و بی دانه است که نوع دانه دار آن در نواحی کوهستانی مازندران، گیلان و شمال خراسان و نوع بی دانه آن که از نظر تجاری دارای ارزش بالایی است اختصاصاً در جنوب خراسان کشت می شود. حدود 32 گونه خارجی زرشک از طریق باغ گیاه شناسی ایران، 6 گونه خارجی توسط دانشکده کشاورزی کرج، 10 گونه توسط باغ گیاه شناسی نوشهر، و سه گونه از طریق باغ گیاه شناسی شیراز به کشور وارد و کشت شده.