-
تاثیر اسانس های گیاهی بر انواع مواد غذایی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1397/12/07
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1397/12/07
- تعداد بازدید: 384
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
در سال های اخیر تولید کنندگان مواد غذایی توجه زیادی به استفاده از نگهدارنده های طبیعی، با منشا گیاهی بجای نگهدارنده های شیمیایی در محصولات خود نموده اند این امر از یک سو به علت تمایل زیاد مصرف کنندگان به استفاده از مواد غذایی فرآوری شده بدون نگهدارنده یا حتی المقدور با نگهدارنده های طبیعی و از طرف دیگر توجه هر چه بیش تر متولیان بهداشتی به این موضوع می باشد. خصوصیات ضد میکروبی اسانس های گیاهی از گذشته شناخته شده اند و از زمان باستان برای نگهداری مواد غذایی و در صنایع دارویی استفاده می شده اند. اسانس های روغنی گیاهی مواد ترپنی هستند که از قسمت های مختلف گیاه بدست آیند. از آن جایی که این ترکیبات سازگار با محیط زیست و بی ضرر برای انسان هستند، بنابراین امروزه توجه به این ترکیبات هم در صنعت و هم در کارهای دانشگاهی و تحقیقی برای داروسازی و گیاهان دارویی خواص ضد قارچی آنها در فساد مواد غذایی و تولید مایکوتوکسین قارچی در مطالعات و بررسی ها رو به افزایش است. مطالعات متعددی اثرات ضد قارچی، ضد ویروسی و ضد باکتریایی اسانس های گیاهی را ثبت کرده اند. از میان ترکیبات اسانسی، مواد فنولی مسئول اصلی فعالیت های ضد میکروبی اسانس های گیاهی می باشد. علاوه بر خواص نگهدارندگی، خاصیت طعم دهندگی برخی از ترکیبات گیاهی نیز با استقبال مصرف کنندگان مواجه شده است و هر روزه اطلاعات جدید و نتایج سودمندی را در این زمینه به جامعه بشری عرصه می دارند.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
evaluation of seismic behavior and design of steel shear walls
-
ردیابی دسترسی به فایل ها، با استفاده از داده های حفاظت شده سیستم عامل
-
an iterative interacting method for dynamic analysis of the maglev train–guideway/foundation–soil system
-
using logistic regression to estimate the probability of asphalt binder failure at low temperatures
-
exploiting symmetries for weight matrix design in ct imaging
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
اثربخشی درمان پذیرش و تعهد بر انعطاف پذیری روانی و تنظیم هیجان و سازگاری روان در افراد دارای لکنت زبان
-
جامعه ایرانی و چالشهای سبک زندگی جدید
-
بررسی رابطه مدیریت استعداد و مدیریت نخبگان با شایسته سالاری مدیران
-
مقایسه مهارت های حرکتی و مهارت های اجتماعی در کودکان اوتیسم و سالم
-
مقایسه ویژگی های روستایی و تحولات اجتماعی- اقتصادی در روستاهای ژاپن و کره جنوبی
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :