درون پوشانی ترکیب آنتی اکسیدانی کورکومین با استفاده از صمغ درخت هلو و کیتوزان

هدف از این پژوهش درون پوشانی کورکومین به عنوان یک ترکیب آنتی اکسیدان حساس به شرایط محیطی درون کپسول های ساخته شده بر پایه کیتوزان و صمغ درخت هلو بود. نتایج نشان دا د که کپسول های تشکیل شده دارای شکل کروی با اندازه ذرات بین 100 تا 1000 نانومتر بودند. با افزایش ph از 3.5 به 5 بار سطحی نانوذرات کاهش یافت؛ در حالی که بار سطحی صمغ بدست آمده از درخت هلو تغییرات جزیی نداشت. با افزایش نسبت امولسیفایر به کورکومین کارایی درونپوشانی و ظرفیت بارگذاری افزایش یافت. نتایج بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی نانوذرات تولید شده در مقایسه با کورکومین خالص نشان داد که نمونه های درون پوشانی شده دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بیش تری در مقایسه با نمونه های فاد پوشش بوند. به طور کلی می توان پیشنهاد نمود که نانوذرات تولیدی را می توان در انواع نوشیدنی ها خصوصا نوشیدنی هایی با ph اسیدی مورد استفاده قرار داد. پیشنهاد می شود در پژوهش های تولیدی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و مورفولوژیکی نانوذرات در شرایط شبیه سازی روده- معده ای مورد ارزیابی قرار گیرد.