کاهش ضایعات محصولات کشاورزی راهبردی در جهت توسعه کشاورزی و امنیت غذایی

علی ر غم افزایش روزافزون تولید محصولات کشاورزی، عواملی نظیر افزایش جمعیت و عدم کاهش ضایعات محصولات کشاورزی که حدود 30 درصد از کل تولیدات را شامل می شود،  مانع از رسیدن به نقطه خودکفایی و امان صادرات در بسیاری از محصولات می گردد. میزان ضایعات به دلیل کاهش تولید قابل استفاده، افزایش نیاز به واردات و هدر دادن نهاده های مورد استفاده در تولید بر اقتصاد لطمه وارد می کند. نتایج این تحقیق که به صورت مروری و کتابخانه ای ت هیه شده است نشان داد که از مهم ترین عوامل ضایعات محصولات کشاورزی می توان به سنتی بودن کشاورزی از تولید تا برداشت، شیوه های غلط انبارداری و نگهداری و نبود صنایع تبدیلی و تکمیلی کافی برای جذب مواد خام، فرهنگ نادرست  مصرف و عدم توجه کافی در ساخت غذا باعث ضایعات از مرحله تولید در مزرعه تا مرحله مصرف در سر سفره می شود. در واقع رعایت نکردن استانداردهای تولید و نگهداری و نبود فرهنگ مصرف صحیح، باعث ضایع شدن محصول و آلودگی بیش از حد محیط زیست می شود و این در حلای است که حدود 20 درصد از جمعیت کشور از بد غذایی و سوءتغذیه رنج می برند. علاوه بر این تحقیق ضمن تشریح تمامی موارد فوق پیشنهاداتی را به منظور کاهش ضایعات ارائه می دهد.