تاثیر ساکارز بر مقادیر کروسین و سافرانال و بیان ژن های کنترل کننده آن ها در کشت سوسپانسیونی زعفران (.crocus sativus l)

زعفران (crocus sativus l.) با طعم، عصر و رنگ خاص هم دارای مصارف غذایی و هم دارای خواص دارویی فراوانی است. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر استفاده از مقادیر ساکارز به عنوان پیش ماده بر مقادیر کروسین و سافرانال و بیان ژن های کنترل کننده آن ها در کشت سوسپانسیونی زعفران می باشد. برای این منظور ریز نمونه های پیازهای زعفران در محیط 2/1ms کشت و در محیط سوسپانسیون سلولی با دو مقدار 15 و 45 گرم بر لیتر ساکارز به عنوان تیمار اضافه شد و نمونه برداری در دو زمان 24 و 72 ساعت پس از اعمال تیمار نسبت به جمع آوری نمونه در سه تکرار انجام شد. اندازه گیری متابولیت های ثانویه با hplc و بررسی یبان ژن ها با real time pcr انجام شد. نتایج نشان داد اضافه نمودن 45 گرم بر لیتر ساکارز و برداشت بعد از 24 و 72ساعت پس از اعمال تیمار بر افزایش بیان ژن های cslyc و 2-csgt موثر است ولی بر ژن csbch تاثیر معنی داری ندارد. هم چنین این شرایط موجب افزایش مقادیر کروسین و سافرانال می شود و ساکارز می تواند به عنوان پیش ماده ی مناسبی برای افزایش تولید متابولیت های ثانویه در زعفران مورد استفاده قرار گیرد.