اصول و مزایای کشاورزی ارگانیک

امروزه مصرف زیاد سم و کودهای شیمیایی در محصولات کشاورزی در تمامی جهان و بخصوص ایران یک معضل عمده بهداشتی می باشد. در حال حاضر در کشور ما سرانه مصرف سم در محصولات کشاورزی به ازای هر نفر 400 گرم و هم چنین میزان مصرف کود شیمیایی از 2.5 به 3.5 میلیون تن در 10 سال گذشته افزایش داشته است. در کشاورزی متعارف از بیش از 300 نوع ترکیب شیمیایی خطرناک نظیر آفت کش ها، علف کش ها، و کودهای شیمیایی به منظور کنترل آفات و حشرات و حاصل خیزی خاک استفاده می گردد که بقایای این مواد علاوه بر آلوده کردن آب های زیرزمینی و هوا، جذب گیاهان و درختان شده و بخشی از آن در محصولات کشاورزی بعنوان نمونه میوه ها و سبزی ها رسوب کرده و در طی مصرف به بدن انسان منتقل خواهد کرد. متاسفانه آب های آلوده شده به این نوع مواد به مصرف انسان رسیده و عوارض ناشی از آن ها را تشدید می کند. باقیم انده سموم و مواد شیمیایی در محصولات کشاورزی در ایجاد بیماری های دستگاه گوارش، سیستم ایمنی، غدد داخلی، سیستم عصبی و سرطان زایی در ارگان های بدن، ناهنجاری های مادرزادی در نوزادان، تولد نوزاد کم وزن، سقط جنین، بلوغ زودرس و کاهش تعداد اسپرم نقش اساسی دارد. تحقیقات انجام گرفته در مورد اثرات سوء این مواد حاکی از آن است که 60% سموم دفع آفات، 90% قارچ کش ها، و 30% حشره کش ها سرطان زا هستند. برای تولید محصولات سالم و پاک و در نتیجه انسان هایی سالم و با نشاط، هیچ راهی جز کشاورزی ارگانیک نداریم. کشاورزی ارگانیک یعنی: استفاده از اطلاعات سنتی و علمی برای کاهش استفاده از سموم و مواد شیمیایی در تولید محصولات کشاورزی و دامی. استفاده از فرآورده های گیاهی ارگانیک رابطه تنگاتنگ با سلامت افراد جامعه دارد. نتایج حاکی است که برخورداری از سامانه کشاورزی ارگانیک بر اساس معیارها و استانداردهای تولید و فرآوری در طول زمان به: دسترسی مصرف کنندگان به غذای با کیفیت مطلوب، کاهش هزینه های درمان، حفاظت از محیط زیست، تقویت چرخه های زیستی ریز موجودات گیاهی و جانوری در خاک، تقویت چرخه های حیاتی جوامع گیاهی و حیوانی، حفظ و بهبود باروری خاک در درازمدت و نیز، حفظ زیست گاه گیاهان طبیعی و حیات وحش بستگی دارد. درصد اهمیت قائل شدن کشاورزان به کاهش خطرات، آگاهی از و رود خطرات زیست محیطی سموم، مواجه شدن با ورود خطرات زیست محیطی و مالکیت شخصی، تاثیر مثبت و متغیرهای شدت تراکم آفات و سن، تاثیر منفی بر اقدام به کارگیری عملیات کاهش مصرف سموم دارند.