درسال های اخیر استفاده از پوشش های زیست تخریب پذیر زیاد شده است که یکی از این پوشش ها ، پوشش های کیتوزان-ژلاتین می باشد. هدف از این مطالعه بررسی اثرات سه متغیر کیتوزان با غلظت های (0.5، 1، 1.5، 2%) و اسانس آویشن (%1-0.5) و اسانس دارچین (%1-0.5) بعد از 7 روز نگهداری بر روی خرچنگ دراز آب شیرین بود. محلول های کیتوزان در محلول اسید استیک %1 تهیه و در دمای 40 درجه سانتی گراد با محلول ژلاتین 3% مخلوط شد. بعد از مخلوط شدن و یکنواخت کردن محلول های ژلاتین و کیتوزان با نسبت 30 به 70 در دمای 45 درجه سانتیگ...