سابقه و هدف: اثرات برهم کنشی (Interaction) بین ترکیب اسید چرب اشباع و کلسترول رژیم غذائی از نظر پاسخ لیپوپروتئینی پلاسما کمتر شناخته شده است. مطالعه حاضر با هدف تعیین اثر توأم اسیدهای چرب اشباع و کلسترول دریافتی بر لیپیدهای سرم در جامعه شهری تهران صورت گرفت.
روش بررسی: در این مطالعه، 443 فرد بزرگ تر از 18 سال (171 مرد و 272 زن) ساکن شهر تهران شرکت داشتند. دریافت های غذائی معمول فرد، با استفاده از پرسش نامه های 24 ساعت یادآمد خوراک برای 2 روز ارزیابی شد. افراد مورد مطالعه برحسب دریافت چربی اشب...