-
microencapsulation of oil droplets using freezing-induced gelatin–acacia complex coacervation
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1392/07/24
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1392/07/24
- تعداد بازدید: 967
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
a freezing process was applied to control the kinetics of a gelatin–acacia complex coacervation technique for encapsulating emulsified oil droplets. an oil-in-water emulsion was stabilized with a gelatin–acacia solution, and the ph of the solution was adjusted to a selected value with acetic acid. when the ph of the emulsion was adjusted to 4.7, the system was visibly stable at ambient temperature for up to 12 h. freezing the emulsion caused polymer phase separation (complex coacervation) in the cryoconcentrated phase and resulted in encapsulated oil droplets and the accumulation of a cream layer in the freeze-thawed solution. observation by transmission electron microscopy clarified the formation of 50–4000 nm core–shell nano-microparticles, the surfaces of which were surrounded by polymeric membranes. the membrane properties of the particulate systems were dependent on the cooling rate that was used during freezing. for example, when an emulsion with a ph of 4.7 was frozen, a cooling rate of −1.0 °c/min maximized the encapsulation yield, whereas a rate of −2.0 °c/min was effective in limiting the release rate of the ingredient (β-carotene) from the oil phase through the shell membrane. the results of this study suggest that the formation of nano-microparticles could be highly associated with the kinetics of freezing, so their resultant properties could be fine-tuned using a freezing operation. this is a potential concept providing a novel strategy for engineering core–shell nanoparticles.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
بررسی نقش خودکارآمدی کنترل احساس، علائم افسردگی و استرس پس از سانحه بر خطر ابتلا به خودکشی در میان نوجوانان شهرستان کرمانشاه
-
برآورد حدود آتربرگ رس های مورد استفاده در هسته رسی سدها با استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی (مطالعه موردی: منبع قرضه هسته رسی سد مخزنی آغ چای)
-
جهت های جغرافیایی مطالعات اجتماعی پایه چهارم ابتدایی
-
تعیین فشار، تنش موثر و شتاب در راستای قائم تونل مدفون در خاک ماسه ایی تحت تاثیر انفجار سطحی
-
on the behavior of nitrogen in a low-ni high-mn super duplex stainless steel
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
رویکرد داده کاوی برای برنامه ریزی فرآیند مبتنی بر دانش
-
بررسی نقش رهبری معنوی بر چابکی سازمانی
-
بررسی تأثیر مالکیت نهادی بر نوسان پذیری قیمت و بازدهی سهام
-
بررسی پیش آینده ای برداشت از سیاست سازمانی
-
structural behavior of pipelines buried in expansive soils under rainfall infiltration (part i: transverse behavior)
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :