بررسی اثر سرکه ی سیب بر وضعیت کنترل قند و چربی خون در موش صحرایی

روش بررسی: 31 سر موش صحرایی نر نژاد ویستار به چهار گروه شاهد سالم، سالم با مصرف سرکه ی سیب، شاهد دیابتی و دیابتی با مصرف سرکه ی سیب تقسیم شدند. برای دیابتی کردن موش های صحرایی از داروی استرپتوزوسین استفاده شد. گروه های شاهد غذای استاندارد موش و گروه های مداخله مخلوط غذای استاندارد و سرکه ی سیب 6 درصد را به مدت 4 هفته دریافت نمودند. در شروع و پایان مطالعه اندازه گیری قند خون ناشتا، هموگلوبین گلیکوزیله، تری گلیسیرید (tg)، کلسترول تام (tc)، کلسترول hdl, ldl انجام شد.

یافته ها: میزان قند خون ناشتا با مصرف سرکه ی سیب تغییری نداشت اما هموگلوبین گلیکوزیله در گروه دیابتی کاهش معنی داری در مقایسه با قبل از مداخله (p<0.05). هم چنین در مقایسه با گروه شاهد دیابتی (p<0.05) نشان داد. در گروه سالم با مصرف سرکه ی سیب کاهش ldl (p<0.005) و افزایش  (p<0.005)hdlنسبت به قبل از مداخله هم چنین نسبت به گروه شاهد سالم معنی دار بود. در گروه دیابتی با مصرف سرکه ی سیب کاهش معنی دار تری گلیسرید در مقایسه با گروه شاهد دیابتی (p<0.005) و افزایش معنی دار hdl مشاهده شد (p<0.05).

نتیجه گیری: یافته های این بررسی نشان داد مصرف سرکه ی سیب موجود بهبود پروفایل لیپیدی موش های صحرایی سالم و دیابتی، هم چنین کاهش هموگلوبین گلیکوزیله در موش های دیابتی می شود.