محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
دهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی، کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
جزئیات رویداد
اینستاگرام تی پی بین
همایش ، رویداد ، ژورنال
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • مروری بر پوشش های خوراکی بر پایه نشاسته در بسته بندی مواد غذایی

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1401/02/28
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1401/06/17
    • تعداد بازدید: 399
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: 02171053833

    مروری بر پوشش های خوراکی بر پایه نشاسته در بسته بندی مواد غذایی

    امروزه بیشتر مواد مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی، مواد زیست تخریب ناپذیر هستند که سبب آلودگی های زیست محیطی شده اند، و در این میان فیلم های زیست تخریب پذیر بر پایه مواد طبیعی که زیر مجموعه بسته بندی هوشمند قرار می گیرند می توانند راهی برای حل مشکلات زیست محیطی ناشی از پلیمرهای سنتزی باشند. از منابع مختلف بیوپلیمری برای تولید فیلمهای زیست تخریب پذیر می توان استفاده نمود که شامل پلی ساکاریدها، پروتئین ها و لیپیدها می باشند. در میان انواع پلی ساکاریدها، نشاسته به علت قیمت پایین و فراوانی آن در طبیعت از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

    فاکتورهای مختلفی بر روی خصوصیات فیلم های نشاسته موثراند نظیر منبعی که نشاسته از آن حاصل می شود و نیز نسبت ترکیبات تشکیل دهنده نشاسته. فیلم های نشاسته دارای مزایایی همچون ضخامت کم، انعطاف پذیری و شفافیت می باشند؛ در عین حال دارای معایبی از جمله خواص مکانیکی ضعیف و نفوذپذیری در مقابل بخار آب می باشند. بنابراین استفاده از نشاسته به تنهایی برای تولید فیلم موجب محدودیت در کاربرد آن می گردد. برای بهبود خواص مکانیکیِ فیلم های نشاسته و افزایش مقاومت آن در مقابل رطوبت از روش های مختلفی استفاده می شود که می توان روش های اصلاح نشاسته مانند ایجاد اتصالات عرضی و ترکیب نشاسته با سایر پلیمرهای طبیعی را نام برد.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها