محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
دهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی، کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
جزئیات رویداد
اینستاگرام تی پی بین
همایش ، رویداد ، ژورنال
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • ماست فراسودمند غنی سازی شده و اثرات آن بر سلامتی

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1401/02/28
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1401/06/17
    • تعداد بازدید: 102
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: 02171053833

    ماست فراسودمند غنی سازی شده و اثرات آن بر سلامتی

    غنی سازی یک استراتژی مکمل برای افزودن مواد مغذی به غذا در سطوح بالاتر از مقدار اولیه است. این کار به منظور بازگرداندن ریز مغذیه ای از دست رفته در طی فرآوری، تهیه یک غذای متعادل از نظر تغذیه ای نسبت به فرم اولیه آنها و یا تهیه یک غذای خاص برای انجام یک هدف مشخص است. غنی سازی مواد غذایی به طور گسترده ای برای چندین دهه مورد استفاده قرار گرفته و به عنوان یکی از موثرترین اقدامات برای جلوگیری از اختلالات مرتبط با کمبود ریز مغذی ها در کشورهای پیشرفته تلقی می شود.

    طی مطالعات صورت گرفته در زمینه غنی سازی محصولات غذایی، به اثبات رسیده است که افزودن یک یا چند ماده مغذی ضروری به مواد غذایی در مقادیر بالاتر از حد معمول اثرات درمانی و سلامت بخشی را در پیشگیری یا درمان برخی بیماری ها ایفا می کند. غنی سازی محصولات غذایی یکی از مهمترین فرایندها برای بهبود کیفیت و کمیت مواد مغذی در غذا است و این می تواند یک مداخله بسیار مقرون به صرفه باشد. لذا در این مطالعه به بررسی اهمیت و جایگاه این فرآیند در صنعت غذا پرداخته شده است.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها