-
تاثیر حذف خوراک و تراکم در حمل و نقل پیش از کشتار جوجه های گوشتی بر تغییرات ph گوشت سینه
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1391/03/31
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1391/03/31
- تعداد بازدید: 938
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
برای بررسی تاثیر استرس حمل و نقل بر تغییرات ph گوشت سینه مرغ، تعداد 160 جوجه گوشتی نر از نژاد کاب 500 در سن 42 روزگی بطور تصادفی از گله انتخاب شدند و در قالب یک آزمایش فاکتوریل 2´2´2 تحت تیمارهای زمان حذف خوراک (بدون حذف خوراک یا 8 ساعت حذف خوراک پیش از کشتار)، مدت زمان حمل و نقل (1 یا 4 ساعت) و تعداد پرنده به ازای هر قفس (4 یا 6 پرنده در هر قفس) قرار گرفتند. پس از کشتار ph گوشت سینه در سه زمان (45 دقیقه، 8 و 24 ساعت) اندازه گیری شد. جهت آنالیز آماری داده ها از رویه اندازه گیریهای مکرر (repeated measure) استفاده شد. نتایج آزمایش نشان داد که قطع مصرف خوراک (p<0.05) و مدت زمان حمل و نقل (p<0.01) بر تغییرات ph گوشت پس از کشتار تاثیر داشته ولی تراکم در قفس تاثیری نداشت. ph گوشت سینه پس از کشتار افت کرده (p<0.01) و پس از 8 ساعت ثابت ماند. اثرات متقابل زمان حذف خوراک با زمانهای مختلف اندازه گیری ph معنی دار بود (p<0.01). مدت زمان حمل نقل با زمانهای اندازه گیری ph اثر متقابل معنی داری نشان نداد. مرغهایی که زمان گرسنگی و حمل و نقل بیشتری داشتند ph نهایی گوشت آنها بیشتر بود. در مجموع نتایج تحقیق نشان داد که عوامل مدیریت حمل و نقل بر تغییرات ph گوشت پس از کشتار و در نتیجه کیفیت گوشت کاملا موثر می باشند.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
ارائه مدلی برای تفکیک وظایف در سیستم های کنترل دسترسی بر مبنای نقش
-
وضعیت ارگونومیکی کارگران کارخانه ی پارس سوییچ با روش تجزیه و تحلیل وضعیت های بدنی به هنگام کار، زنجان 1380
-
تحلیل تاثیر فرم شهری بر مصرف انرژی ساختمان با رویکرد انرژی کارایی نمونه موردی: محله قطارچیان در شهر سنندج
-
combination of nuclear magnetic resonance and density log for evaluation of a gas reservoir in south of iran
-
polyelectrolyte multilayer films made from polyallylamine and short polyphosphates: influence of the surface treatment, ionic strength and nature of the electrolyte solution
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
تأثیر توانمندسازی کارکنان بر نوآوری سازمانی با نقش میانجی رضایت شغلی (مطالعه موردی: دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران جنوب)
-
واکاوی نگاه انتقادی معتزله به جایگاه عقل در فهم دین
-
بررسی و تحلیل دعاوی حقوقی و کیفری مربوطه در راستای تملک اراضی ملکی
-
تحلیل فقهی و حقوقی اسقاط خیارات
-
seismic loss assessment: the case study of the power distribution network in arak city, iran
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :