-
reactivity of a model lipophilic ingredient in surfactant-stabilized emulsions: effect of droplet surface charge and ingredient location
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1392/07/24
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1392/07/24
- تعداد بازدید: 1068
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
the aim of this work was to investigate the location and reactivity of a lipophilic spin probe, 4-phenyl-2,2,5,5-tetramethyl-3-imidazoline-1-oxyl nitroxide (ptmio) in emulsion systems stabilized with anionic (sodium dodecyl sulfate, sds) or cationic (dodecyl trimethylammonium bromide, dtab) surfactants. the analysis of electron paramagnetic resonance (epr) spectra of ptmio in emulsion systems showed that probe molecules partitioned between three environments: the aqueous phase, the lipid droplet core and the surfactant micellar pseudophase. the rate of the reduction of the nitroxide group of ptmio by ascorbate anions was much faster in dtab-stabilized emulsions than in sds-stabilized emulsions, showing that the droplet surface charge controlled to a large extent the probe reactivity with charged aqueous compounds. when excess surfactant was added to the emulsion aqueous phase, a displacement of a fraction of ptmio molecules from the lipid droplet core to the micellar pseudophase was observed. the subsequent change in the probe partitioning was found to affect the probe’s reduction rate, which confirms that aqueous phase micelles contribute substantially to the reactivity of lipophilic ingredients incorporated in emulsion systems.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
تاثیر مذهب بر شکل گیری نماد در معماری آرامگاه های پادشاهان هخامنشی
-
بررسی قدرت داده کاوی نرم افزار وکا در حل موضوعات ترافیکی
-
تاثیر بولدرها در پدیده نشست ناشی از حفریات زیر زمینی
-
تأثیر جایگزینی متاکائولن بر خواص تازه و مقاومتی بتن خودتراکم
-
راهبردهای بهره برداری از انرژی خورشیدی در دستگاههای دولتی کشور مطالعه موردی: اداره کل هواشناسی استان قم
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
بررسی تاثیر نسبت نقدینگی بر مدیریت سود واقعی؛ مورد مطالعه: شرکت های پذیرقته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
تحلیلی بر ابعاد زیباشناختی آبریز شجاع بن مُنعه موصلی
-
بررسی تأثیر استفاده از بتن معمولی در قاعده یک سد بتن غلتکی (rcc)
-
تصوف فلسفی از محی الدین عربی تا عطار در شرق و غرب جهان اسلام در قرون وسطی؛ توسعه عرفان در سلسله موحدین و حفصیان
-
سنجش میزان آمادگى اجرای مدیریت دانش با توجه به عوامل کلیدى موفقیت
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :