شناسایی ترکیبات شیمیایی روغن کلزا با استفاده از روش gc/ms از شهرستان درونه استان خراسان ضوی

کلزا یکی از گیاهان تیره شب بویان است. از نظر تغذیه ای مقدار 100 گرم از کلزا دارای 884 کیلوکالری انرژی است. روغن کلزا، کلسترول و کربوهیدرات ندارد و اسیدهای چرب آن اشباع نشده است. کلزا با نام علمی brassica napus از مزارع طبیعی شهرستان درونه در استان خراسان رضوی شناسایی شد. در این تحقیق روغن کلزا با استفاده از حلال هگزان و ساکسوله استخراج گردید و سپس ترکیبات موجود در آن با استفاده از دستگاه gc/mass شناسایی شده است. در روغن این گیاه 47 نوع ترکیب شناسایی شد و سه ترکیبات عمده آن عبارتند از: 2، 1- دی تیولان 35.23%، متان تیوآمید 13.37%، تیوسیانیک اسید 12.18% می باشد. روغن کلزا دارای مقدار زیادی از ترکیبات تیول است.