-
influence of gelatin–sodium stearoyl lactylate interaction on the rheological properties of gelatin gels
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1392/07/24
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1392/07/24
- تعداد بازدید: 1081
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
addition of surfactants to the polymer solutions induces changes in the bulk of solutions as well as at the interface due to their interactions, thus changing the properties of the systems. therefore, investigations of these interactions have a great practical and theoretical interest. in the present study, interaction between gelatin and anionic surfactant sodium stearoyl lactylate (ssl) was investigated by different methods. conductometry and tensiometry were applied to define a region of gelatin–ssl interaction. on the basis of these investigations: cac, defined as concentration at which ssl molecules start to form aggregates with gelatin molecules, and psp at which interaction finishes, were determined. solutions of gelatin–ssl mixtures at characteristic mass ratios of components were prepared for detailed rheological investigations. considering that gel formation and network stabilization is time dependent, rheological measurements were performed on gels after 2 and 6 days of storage. rheological and viscoelastic investigations showed that the presence of ssl molecules influence gelatin ability for gel formation. increase in ssl concentration decreases thixotropy of gelatin gels which show more viscose, fluid-like properties.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
معرفی و مقایسه روش های تعیین سرفاصله در حمل و نقل همگانی
-
چگونگی ایفای نقش بانک مرکزی در بازارهای ارز و پول
-
تحلیل پایداری قطار شهری شیراز با استفاده از نرم افزار twofs و مقایسه با روابط تجربی
-
natural convection from inclined plates to gases and liquids when both sides are uniformly heated at the same temperature
-
effect of near- field ground motions on the stability of embankment dams
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
بررسی تاثیر چابکی سازمانی و خلاقیت سازمانی بر عملکرد شغلی کارکنان بانک توسعه صادرات ایران
-
اصطلاحات نجومی و بازتاب آن در شعر برخی از شاعران
-
«فمنیسم پسااستعماری و جنبش متقدم زنان در ایران» دیگری سازی و مناسبات سلطه
-
مدلی برای تحقق اهداف اقتصاد مقاومتی در بیمارستان (مطالعه موردی: بیماران مبتلا به بیماری های خاص)
-
the study of electron-orbital properties of bipolar energy of complex (2,6-diaminopyridinium bis (4-hydroxy-pyridine-2,6,6-dicarboxylate) dihydrate chromate iii))) with alteration of ligands by computational methods
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :