-
influence of gelatin–sodium stearoyl lactylate interaction on the rheological properties of gelatin gels
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1392/07/24
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1392/07/24
- تعداد بازدید: 1083
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
addition of surfactants to the polymer solutions induces changes in the bulk of solutions as well as at the interface due to their interactions, thus changing the properties of the systems. therefore, investigations of these interactions have a great practical and theoretical interest. in the present study, interaction between gelatin and anionic surfactant sodium stearoyl lactylate (ssl) was investigated by different methods. conductometry and tensiometry were applied to define a region of gelatin–ssl interaction. on the basis of these investigations: cac, defined as concentration at which ssl molecules start to form aggregates with gelatin molecules, and psp at which interaction finishes, were determined. solutions of gelatin–ssl mixtures at characteristic mass ratios of components were prepared for detailed rheological investigations. considering that gel formation and network stabilization is time dependent, rheological measurements were performed on gels after 2 and 6 days of storage. rheological and viscoelastic investigations showed that the presence of ssl molecules influence gelatin ability for gel formation. increase in ssl concentration decreases thixotropy of gelatin gels which show more viscose, fluid-like properties.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
رفتار دیوارهای برشی فولادی با بازشوهای متعدد دوگانه دایره ای شکل
-
پتروگرافی و ژئوشیمی کمپلکس غازان، واقع در شمال غرب ایران
-
به کارگیری متغیرهای پنهان در مدل رگرسیون لجستیک برای حذف اثر هم خطی چندگانه در تحلیل برخی عوامل مرتبط با سرطان پستان
-
investigation of cnt growth regimes in a tubular cvd reactor considering growth temperature
-
calcination effect of nanosized ceria in ceria–platinum composite electrode for direct ethylene glycol oxidation
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
آیین دادرسی هیأت حل اختلاف ثبت احوال
-
بررسی رابطه بین مهارت های مدیران با عملکرد شغلی و خلاقیت کارکنان دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته کرمان
-
بررسی و تحلیل نقدهای فمینیستی ادبیات کودک و نوجوان در نشریه تخصصی کتاب ماه کودک و نوجوان (1376-1393)
-
ارزیابی تاثیر نگرش و آگاهی مشتری از برند بر عملکرد آن با نقش واسطه ای شهرت برند ( مورد مطالعه: شهرداریها )
-
the responses of an end-bearing pile to adjacent multipropped excavation: 3d numerical modelling
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :