محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
مقالات شیمیایی 2013
جزئیات رویداد
همایش ، رویداد ، ژورنال
اینستاگرام تی پی بین
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • entrapment of ethyl vanillin in calcium alginate and calcium alginate/poly(vinyl alcohol) beads

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1392/07/24
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1392/07/24
    • تعداد بازدید: 1106
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
     electrostatic extrusion was applied to the encapsulation of 3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde (ethyl vanillin) in calcium alginate and calcium alginate/poly(vinyl alcohol) beads. the calcium alginate/poly(vinyl alcohol) hydrogel spheres were formed after contact with the cross-linker solution of calcium chloride, followed by the freeze-thaw method for poly(vinyl alcohol) gel formation. the entrapment of aroma in beads was investigated by ftir and thermal analysis (thermogravimetry/differential thermal gravimetry; tga/dtg). the mass loss in the temperature range of 150–300°c is related to degradation of the matrix and the release of ethyl vanillin. according to the dtg curve, the release of ethyl vanillin occurs at about 260°c. tga measurements of the stored samples confirmed that formulations were stable for a period of one month. ftir analysis provides no evidence for chemical interactions between flavour and alginate that would alter the nature of the functional groups in the flavour compound.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها