-
numerical and experimental characterization of a batch bread baking oven
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1392/01/01
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1392/01/01
- تعداد بازدید: 553
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
this study deals with the thermal characterization of an electrical static oven used for bread baking. the heating is provided by natural convection, infrared radiation and conduction with a cement slab. the paper describes a methodology to apprehend the heat flux which is applied to the products during baking. the oven was experimentally investigated and a finite element numerical model is established. the monitoring of temperatures at various points in the installation and of electrical power is carried out. then, to characterize thermal exchanges around the bread during curing, thermal responses of a cylindrical sample is also measured. the numerical model made it possible to calculate the heat flux exchanges with the product, while separating the contributions of convection and radiation. the comparison of simulated responses with experimental data shows the relevance of the model.
حوزه های تحت پوشش رویداد
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
بررسی پتروگرافی و پتروفابریک میکاشیست های کمپلکس ژان واقع در نوار سنندج – سیرجان
-
سنجش پایداری اجتماعی در محلات شهری (مطالعه موردی: محله های مرداویچ و مفت آباد شهر اصفهان)
-
membrane gas separations and post-combustion carbon dioxide capture: parametric sensitivity and process integration strategies
-
effect of joint opening on p-wave velocity measurement in andesite rock samples
-
studies on stability and coking resistance of ni/batio3–al2o3 catalysts for lower temperature dry reforming of methane (ltdrm)
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
سنجش کیفیت و ظرفیت گردشگری با تأکید بر الگوهای رفتاری گردشگران در مشهد
-
رفتارشناسی پیامبر اکرم (ص) در تعاملات اجتماعی با یهودیان مدینه
-
مطالعه تطبیقی نظریه تقلید در باب هنر از دیدگاه فلسفه غرب و فلاسفه ایرانی اسلامی
-
experimental assessment of porous material anisotropy and its effect on gas permeability
-
incorporating of two waste materials for the use in fine-grained soil stabilization
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :