شناسایی ترکیبات شیمیایی اسانس گیاه زیره سیاه شهرستان مه و لات استان خراسان رضوی

ایران از غنی ترین مناطق دنیا از حیث تعداد و تنوع گیاهان دارویی می باشد و زیره سیاه جزء گیاهان دارویی مهم اقتصادی کشورمان به شمار می رود که دارای خواص درمانی از قبیل ضد تشنج، ضد صرع، تقویت کننده معده، ادرار آور، ضد نفخ وسوء هاضمه می باشد .هدف این پژوهش، شناسایی و تعیین درصد ترکیبات تشکیل دهنده اسانس این گیاه بومی ارزشمند شهرستان مه ولات می باشد. در این مطالعه زیره سیاه به روش تقطیر با آب دستگاه کلونجر اسانس گیری شدند. جداسازی وشناسایی ترکیبات با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی انجام شد. ترکیبات عمده تشکیل دهنده اسانس عبارتند از: gamma.-terpene10.34%، terpnene-7-al 15.17%، p-cymene 19.72% و cumin aldehyde 27.23% می باشد. cumin aldehyde که بیش ترین ترکیب تشکیل دهند اسانس می باشد کاربردهای مهمی در صنایع و داروسازی دارد.