به کارگیری قطبیت حلال های آلی در خالص سازی ماده مؤثره کلم بروکلی

در میان گیاهان پرخاصیت انواع کلم (بروکلی، کلم بروکسل، کلم پیچ، گل کلم و کلم قمری) دارای ترکیبات ضد سرطان بسیار قوی هستند. کلم بروکلی، در میان سبزی ها چلیپایی بیشترین اثر ضد سرطانی را دارد و به طور محسوسی از تعداد، اندازه و میزان سلول های سرطانی کاسته، استروژن اضافی را که به رشد تومورها کمک می کند، خنثی می کند. بروکلی که گیاهی از خانواده براسیکا و نام علمی آن brassica oleracea هست منشأ آن از حوزه مدیترانه است ولی امروزه به صورت وحشی در امتداد دریای مدیترانه و سواحل اقیانوس اطلس پراکنش دارد. با توجه به پیشینه خواص دارویی کلم بروکلی در درمان بیماری های گوارشی و کاهش دادن التهابات روده ای و خواص ضد سرطانی قوی کلم بروکلی و نیز دیگر خواص قابل توجه آن نظیر جلوگیری از پوکی استخوان و افزایش مقدار کلسیم و ...، نقش دارویی آن محرز بوده و مطالعات در خالص سازی ترکیبات مؤثره آن به کرات تأکید می گردد. در این مطالعه با کاربرد بالای مواد مؤثره این گیاه، استخراج و خالص سازی این مواد با توانایی بالای حلال های آلی موردبررسی قرارگرفته است. بدین منظور از عصاره کلروفرمی کلم بروکلی تهیه شده پس از خشک شدن در دمای اتاق کریستال های ریزی به دست آمده است. با عمل انحلال این کریستال ها در حلال مناسب آلی (دی کلرومتان) tlc آن رؤیت و بررسی گردیده است. وجود یک لکه در صفحه tlc دلیل بر درجه خلوص ترکیب اصلی استخراج شده با حلال کلروفرم هست. پس ازآن آنالیزهای تکمیلی بعدی با دستگاهای طیف سنجی h-ir, c-nmr, nmr بر روی آن انجام گردیده است.