-
اثر زرد چوبه، آویشن و دارچین بر خصوصیات لاشه و پایداری اکسیداتیو گوشت در جوجه های گوشتی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1391/03/31
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1391/03/31
- تعداد بازدید: 1270
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
تحقیق حاضر به منظور بررسی تاثیر گیاهان دارویی زردچوبه، آویشن و دارچین بر خصوصیات لاشه و پایداری اکسیداتیو گوشت با 480 قطعه جوجه گوشتی سویه تجارتی آرین در قالب طرح کاملا تصادفی به مدت 42 روز انجام گرفت. 4 تیمار شامل گروه شاهد (بدون افزودنی)، جیره حاوی زردچوبه، آویشن و دارچین بود. پودر گیاهان دارویی زردچوبه، آویشن و دارچین به میزان 5 g/kg به جیره پایه افزوده شدند. در سن 42 روزگی از هر گروه آزمایشی 5 قطعه پرنده به طور تصادفی انتخاب و جهت تعیین خصوصیات لاشه (شامل بازده لاشه، درصدهای ران، عضله سینه، کبد، چربی حفره بطنی و قلب) ذبح گردیدند. در پایان دوره ی پرورش، 4 قطعه جوجه از هر تیمار ذبح شدند و نمونه های گوشت ران در فریزر نگه داری شد. پایداری اکسیداتیو گوشت در روزهای 30، 60 و 90 روز نگه داری، میکروگرم مالون دی آلدهاید در هر کیلوگرم گوشت، به روش آزمون تیوباربیتوریک اسید اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که تفاوت معنی داری از نظر خصوصیات لاشه بین تیمارهای آزمایشی مشاهده نشد (p>0.05). شدت وقوع اکسیداسیون لیپیدی گوشت ران در روز 90، در گروه شاهد نسبت به گروه گیاهان دارویی به طور معنی داری بالاتر بود (p<0.05). با افزایش مدت زمان نگه داری از 30 به 60 و 90 روز میانگین غلظت مالون دی آلدهاید تولیدی در بافت ها افزایش یافت. لذا به نظر می رسد این گیاهان به علت اثرات همکوشی ناشناخته و خواص آنتی اکسیدانی، می توانند در کیفیت گوشت و افزایش زمان نگهداری موثر می باشند.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
مدل سازی سه بعدی شبکه شکستگی های مجزای مغار نیروگاه تلمبه ذخیره ای سد رودبار لرستان
-
بررسی پارامترهای مقاومتی بتن خود متراکم حاوی باطله معدن آهن گل گهر سیرجان
-
شناسایی و اولویت بندی عوامل موثر بر توسعه بیمه های مهندسی و مسئولیت با استفاده از آزمون های نسبت موفقیت وفریدمن (مطالعه موردی بیمه ایران تبریز)
-
استفاده از مدل aquacrop برای مدیریت آب و تعیین عمق و زمان آبیاری گندم زمستانه
-
characteristics of cracks in heat affected zone of ductile cast iron in powder welding process
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
بررسی تأثیر نقش تعدیل کننده شدت رقابت بازار بر رابطه بین ساختار سرمایه و عملکرد شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
نقش حمایت از مالکیت فکری در توسعه اقتصادی با رویکرد قانون ایران
-
مشتاقی و مهجوری در آرای قضایی ( نگاهی به عنصر استناد و استدلال در رای قضایی )
-
بررسی تاثیر سبک رهبری تحول گرا و فرهنگ یادگیری سازمانی بر اجرای برنامه ریزی منابع سازمانی (erp)
-
کارت امتیازی متوازن فردی راهکار همسویی پرداخت با عملکرد در سازمان های دولتی و نیمه دولتی
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :