-
بررسی تاثیر سطوح مختلف گیاه نعناع بر روی کیفیت گوشت در بلدرچین ژاپنی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1391/03/31
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1391/03/31
- تعداد بازدید: 901
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
از جمله مزایای گوشت بلدرچین از لحاظ تغذیه ای می توان به درصد بالای پروتئین، اسیدهای چرب غیراشباع ضروری و مواد معدنی و مقدار کم چربی اشاره کرد. میزان ذخیره گلیکوژن در ماهیچه ی این پرنده به خاطر فعالیت و تحرک این پرنده افزایش یافته و در نتیجه از کیفیت بالایی برخوردار است. به منظور تعیین اثرات سطوح مختلف نعناع بر روی پارامترهای مربوط به کیفیت گوشت، تعداد 180 قطعه بلدرچین ژاپنی در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تیمار و 4 تکرار مورد آزمایش قرار گرفتند. تیمارهای آزمایشی شامل سه سطح (صفر، 1.5 و 2.5 درصد نعناع به صورت افزودنی) بودند. جهت تعیین پارامترهای کیفیت گوشت پس از ذبح و پرکنی، عضله سینه جدا شد. شاخص های رنگ شامل روشنایی، زردی و قرمزی، ظرفیت نگهداری آب، اسیدیته، مالون دی آلدهید گوشت (mda) و چربی داخل ماهیچه ای اندازه گیری شد. نتایج آزمایش نشان داد اختلاف معنی داری در شاخص های رنگ (زردی و قرمزی) و مالون دی آلدهید گوشت (mda) وجود داشت (p≤0.05) و برای صفات مربوط به ظرفیت نگهداری آب (whc)، اسیدیته (ph)، چربی داخل ماهیچه ای و یکی از شاخص های رنگ (روشنایی) اختلاف معنی داری بین تیمارهای آزمایشی وجود نداشت (p>0.05). از نتایج این تحقیق این چنین استنتاج می شود که افزودن گیاه نعناع در جیره دوره رشد بلدرچین های ژاپنی بر روی بعضی فاکتورهای کیفیت گوشت تاثیر معنی داری خواهد گذاشت.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
پاسخ ساختگاه ناهمسان تحت اثر امواج sh مایل به روش تفاضلات متناهی
-
نقش مشارکت شهروندان در مسیر طرح های توسعه شهری
-
هپاتیت ویروسی نوع b در ایران اپیدمیولوژی، مکانسیم آسیب سلول های کبدی و سیر بالینی
-
بررسی و ارزیابی اثرات زیست محیطی احداث سد سردشت (آذربایجان غربی)
-
microstructure and properties of austenitic stainless steel reinforced with in situ tic particulate
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
بررسی نقش تعدیل گر ارتباطات سیاسی بر رابطه بین ریسک سقوط قیمت سهام و هزینه سرمایه در شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
ارائه اصول "سبک طراحی فرایندی، مبتنی بر واقعیت" در معماری
-
سنجش رضایت مشتری به منظور افزایش فروش با استفاده از داده کاوی؛ مطالعه موردی در صنایع کاشی و سرامیک استان قزوین
-
comparison of the efficacy and rate of ondansetron with meperidine in the treatment of shivering after general anesthesia after heart surgery
-
a practical model to improve the understanding of the information contained in the financial statements using the visual arts
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :