محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
مجله پزشکی کوثر
جزئیات رویداد
همایش ، رویداد ، ژورنال
اینستاگرام تی پی بین
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • اندازه گیری میزان آفلاتوکسین m1 در شیرهای پاستوریزه

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1395/06/17
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1395/06/17
    • تعداد بازدید: 556
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -

    اهداف: هدف این مطالعه، بررسی شیرهای پاستوریزه از نظر آلودگی به آفلاتوکسین m1 و مقایسه محصول دو شرکت عمده تامین کننده لبنیات یکی از دانشگاه های علوم پزشکی شهر تهران از نظر آلودگی به این مایکوتوکسین بود.

    مواد و روش ها: 50 نمونه شیر دو کارخانه لبنی، در دو فصل سرد (زمستان 1387) و گرم (تابستان 1388) به طور تصادفی انتخاب و میزان آفلاتوکسین m1 در آنها با استفاده از الایزای رقابتی اندازه گیری شد. اختلاف میانگین ها با استفاده از آزمون t استودنت در محیط نرم افزاری instata مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.

    یافته ها: 84% نمونه ها به میزان قابل اندازه گیری، آلوده به آفلاتوکسین m1 بودند. میانگین غلظت این مایکوتوکسین در کل نمونه ها 14.6±20.7 نانوگرم در لیتر و دامنه آن از 0 تا 63.4 نانوگرم در لیتر متغیر بود. میزان آلودگی به آفلاتوکسین m1 تنها در دو نمونه (4%)، بالاتر از حد استاندارد ایران (50 نانوگرم در لیتر) قرار داشت. میانگین غلظت آفلاتوکسین m1 در محصولات شرکت یک (15.7±25.4) بیشتر از محصولات شرکت دو (11.6±15.4) بود (p<0.01). نمونه های زمستانی (15±31.2) شرکت یک نسبت به نمونه های تابستانی (14.2±18.5) آن شرکت آلودگی بیشتری داشتند (p<0.05).

    نتیجه گیری: شیوع بالای آلودگی با آفلاتوکسین m1 در نمونه های شیر پاستوریزه نگران کننده است و لزوم پیشگیری از ورود پیش ساز این سم (آفلاتوکسین b1) در خوراک دام های شیری و نیز لزوم نظارت بیشتر بر توزیع شیر را خاطر نشان می کند.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها