همایش ، رویداد ، ژورنال
اینستاگرام تی پی بین
حوزه های تحت پوشش رویداد
  • ارزیابی اثر اسانس گلپر بر محتوای ویتامین c فلفل دلمه ای قرمز (.capsicum annum l)

    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1396/11/19
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1396/11/19
    • تعداد بازدید: 505
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -

    از مباحث نوین در علوم کشاورزی استفاده از اسانس گیاهان دارویی در کاهش ضایعات پس از برداشت و افزایش ماندگاری محصولات باغبانی می باشد. گزارش شده که ویتامین c به عنوان یک آنتی اکسیدان، خطر ابتلا بیماری های قلبی و برخی از انواع سرطان را کاهش می دهد. فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات رایج در دنیا است که در بین سبزیجات بالاترین محتوای ویتامین را دارد. اما به دلیل فساد پذیری بالا، عمر پس از برداشت کوتاهی دارد. در همین راستا، آزمایشی به منظور مطالعه اثر اسانس گلپر بر حفظ کیفیت پس از برداشت فلفل دلمه ای قرمز و محتوای ویتامین c آن به مدت 30 روز در دمای 9 درجه سانتیگراد به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 تکرار اجرا گردید. با توجه به نتایج حاصل شده، تیمار اسانس گلپر در مقایسه با شاهد اثر معنیداری بر حفظ محتوای ویتامین c داشته است. نتایج نشان دادند که در دوره نگهداری، محتوای ویتامین c در هر دو تیمار اسانس و شاهد به تدریج کاهش یافت اما میزان این کاهش در تیمار اسانس گلپر نسبت به نمونه های شاهد کم تر بوده است، به ویژه بعد از 24 روز از ذخیره سازی، محتوای ویتامین c در تیمار اسانس گلپر u/g fw 37.19 بود که 36.4 درصد بیش تر از شاهد بود. نتایج نشان داد که اسانس های گیاهی به دلیل دارابودن مواد مؤثره مختلف، می توانند موجب افزایش انبارمانی و کیفیت بهتر محصول شوند و در نتیجه ماندگاری میوه ها را نسبت به نمونه های شاهد افزایش دهند.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها