-
thermal stability, antioxidant activity, and photo-oxidation of natural polyphenols
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1392/07/24
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1392/07/24
- تعداد بازدید: 1067
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
the thermal stability (60°c, 80°c, 100°c), antioxidant activity, and ultraviolet c light (uv-c) stability of standard polyphenols solutions (catechin, gallic acid, and vanillic acid) and of vegetal extracts from spruce bark and grape seeds were investigated. exposure of the standard solutions and vegetal extracts to high temperatures revealed that phenolic compounds were also relatively stable (degradations ranged from 15 % to 30 % after 4 h of exposure). the highest antioxidant activity was obtained for ascorbic acid and gallic acid followed by catechin and caffeic acid and the grape seeds. the results show that, after 3 h of uv-c exposure, approximately 40 % of vanillic acid, 50 % of gallic acid, and 83 % of catechin were removed. similar degradation rates were observed for vegetal extracts, with the exception of the degradation of catechin (40 %) from grape seeds. in addition, the photo-oxidation of polyphenols in the presence of food constituents such as citric acid, ascorbic acid, sodium chloride, and sodium nitrate was assessed.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
بررسی پارامترهای موثر طراحی در سازه های فضاکار تخت دولایه در دهانه های مختلف
-
ارتباط غلظت سلنیوم سرم و سرطانهای دستگاه گوارش فوقانی در ایران
-
بررسی رابطه ی زبان با فرهنگ و جامعه
-
a survey upon creating a successful city: neoliberal urbanism and gentrification in the host city, karaj verification
-
damage detection in pipes using vibration mode shapes and wavelet analysis
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
بررسی تاثیر مدیریت استراتژیک منابع انسانی بر کیفیت خدمات مشتریان با نقش میانجی مدیریت ارتباط با مشتری (مطالعه در سازمان تامین اجتماعی شهر اردبیل)
-
نقش تعدیل گر مدیریت منابع انسانی بر رابطه بین کنترل و ارزیابی استراتژی و عملکرد سازمانی
-
نقش حسابداری مدیریت در بودجه بندی
-
تدوین بسته آموزشی هوش معنوی با رویکرد اسلامی در مواجهه با بیماری های فراگیر مانند کووید 19
-
the relationship between product market power and exclusive pricing in holding industries in listed firms in stock exchange
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :