-
investigating microbial properties of traditional iranian white cheese packed in active ldpe films incorporating metallic and organoclay nanoparticles
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1400/08/01
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1400/08/01
- تعداد بازدید: 476
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس ژورنال: 989360221112
iranian white cheese is a traditional type of cheese in iran which is popular and widely consumed because of its pleasant organoleptic properties. to manufacture this cheese, raw milk is heated below pasteurization temperature, therefore, pathogenic and spoilage bacteria remain and cause several diseases in public health. in this research three kinds of nanocomposite films based on ldpe incorporated 1) ag, cuo, zno, 2) cloisite 15a, cloisite 20a, cloisite 30b that produced by extrusion method were used for packaging of the cheese and kept in 4 °c during 28 days. data analysis carried out using spss statistical software based on a completely randomized design.
the results showed the nanocomposite films incorporated with metal nanoparticles had a significant decrease in the growth of staphylococcus aureus, coliform, mold and yeast after 28 days, while, the growth of lactic acid bacteria decreased but less than control film. organoleptic properties of traditional iranian cheese packed in mentioned nanocomposite films were better. also, physicochemical characteristics such as ph and moisture were affected significantly by active films. overall migration of packaging active films in food simulants were within amounts allowed by national and international legislations.
حوزه های تحت پوشش ژورنال
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
بررسی آزمایشگاهی کاهش فرسایش در تقاطع کانال ها با استفاده از صفحات مستغرق
-
کانسار نوده: کانی زائی مس – روی سولفید توده ای آتشفشانزاد (vms) تیپ بشی (besshi type) در حوضه پشت قوسی سبزوار
-
بررسی اثر تغییرات شرایط هیدرولیکی، فرسایش و انتقال رسوب بر مرفولوژی رودخانه کرخه پس از احداث سد مخزنی کرخه
-
نوروزنامه ی خیّام و تأثیر آن در اشاعه ی زبان فارسی و فرهنگ ایرانی
-
بررسی آموزش مبتنی بر مهارت حل مسئله بر اهمالکاری تحصیلی دانش آموزان دوره ابتدایی
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
مادی گرایی و صمیمیت زوجین: نقش واسطه ای تعهد زناشویی
-
دستیابی به قابلیت تغییر در طراحی معماری سیستم های نرم افزاری
-
تاثیر رهبری تحول آفرین بر فراموشی سازمانی آگاهانه (مورد مطالعه: کارکنان شرکت البزر دارو)
-
تاثیر اندوه مقایسه بر سایش اجتماعی با میانجی گری حسادت خاموش
-
extraction and modification of cellulose from peanut shells and cornstalks and for use as adsorbents for removal of lead
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :