-
thermal stability, antioxidant activity, and photo-oxidation of natural polyphenols
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1392/07/24
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1392/07/24
- تعداد بازدید: 1066
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
the thermal stability (60°c, 80°c, 100°c), antioxidant activity, and ultraviolet c light (uv-c) stability of standard polyphenols solutions (catechin, gallic acid, and vanillic acid) and of vegetal extracts from spruce bark and grape seeds were investigated. exposure of the standard solutions and vegetal extracts to high temperatures revealed that phenolic compounds were also relatively stable (degradations ranged from 15 % to 30 % after 4 h of exposure). the highest antioxidant activity was obtained for ascorbic acid and gallic acid followed by catechin and caffeic acid and the grape seeds. the results show that, after 3 h of uv-c exposure, approximately 40 % of vanillic acid, 50 % of gallic acid, and 83 % of catechin were removed. similar degradation rates were observed for vegetal extracts, with the exception of the degradation of catechin (40 %) from grape seeds. in addition, the photo-oxidation of polyphenols in the presence of food constituents such as citric acid, ascorbic acid, sodium chloride, and sodium nitrate was assessed.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
بررسی وضعیت مبلمان شهری پیاده روها با تاکید بر روان شناسی محیطی"مطالعه موردی، شهر ساری"
-
تاثیر پرده سپر مایل بر خصوصیات جریان و فشار بالابر در پی سدهای نفوذناپذیر
-
بررسی فعالیت انتی اکسیدانی عصاره آبی و متانولی هسته سیب
-
مفهوم زیبایی و مولفه های بصری تاثیرگذار آن در طراحی شهری
-
a new approach for eigenvalue assignment in descriptor systems with output feedback matrix
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
استقرار سازمان یاد دهنده مولفه ای اثر گذار بر چابکی سازمان و بهبود عملکرد سازمان
-
تاثیر سرمایه فکری بر رابطه بین حاکمیت شرکتی و عملکرد شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
تحلیل استاتیکی غیرخطی (پوش آور) ساختمانهای با قاب خمشی فولادی دارای طبقه نرم
-
بررسی رابطه بین حمایت سازمانی ادراک شده و رفتار شهروندی سازمانی کارکنان شعب بانک سپه استان فارس
-
بررسی و نقد دیدگاه برتری مردان بر زنان با تکیه بر آیه ی«الرِّجالُ قَوّامُون علی النِّساء»
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :