-
کاربردهای پست بیوتیک در صنعت غذا
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1401/02/28
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1401/06/17
- تعداد بازدید: 178
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: 02171053833
کاربردهای پست بیوتیک در صنعت غذا
چالش های زیادی در ارتباط با کاربرد کشت های اولیه و ثانویه و ترکیبات بیولوژیکی آنها در انواع محصولات غذایی وجود دارد. از جایگزین های قابل استفاده برای پروبیوتیک ها، پست بیوتیک ها را می توان نام برد. واژه پست بیوتیک نسبتا جدید است و تاکنون تعریف شناخته شده ای برای آن بیان نشده است و در حال حاضر برای اشاره به ترکیبات زیست فعال استفاده می شود که با واژگان مرسوم مانند پروبیوتیک ها، پری بیوتیک ها و پاراپروبیوتیک ها مطابقت ندارند.
بنابراین، پست بیوتیک ها به عنوان عوامل زیست فعال محلول (محصولات جانبی متابولیک) تعریف می شوند که توسط برخی از میکروارگانیسم ها مانند بسیاری از لاکتوباسیلوس ها، که به منزله پروبیوتیک در نظر گرفته می شوند، در طول رشد و تخمیر در محیط کشت، غذا یا روده تولید شده که فواید سلامت بخش بسیاری نیز برای مصرف کنندگان دارند. با این وجود، این مقاله مروری با هدف بررسی کاربردهای اخیر پست بیوتیک با اهداف ایمنی مواد غذایی انجام شده است که همچنین این مطالعه بینش جدیدی را برای کاربردهای غذایی پست بیوتیک های تهیه شده از لاکتوباسیلوس ها ایجاد خواهد کرد.
حوزه های تحت پوشش رویداد
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
بررسی رفتار ساختمان های بتن آرمه بهسازی شده با دیوارهای برشی آلومینیومی
-
ارزیابی درجه تراکم دانه بندی گسسته و پیوسته سنگدانه ها در حالت دو بعدی
-
بررسی طراحی بهینه و عملکرد لرزه ای میراگرهای ویسکوز الحاقی در نواحی زلزله خیز
-
طرح دعاوی خصوصی از نظر ضمان قهری و ضررو زیان وارد در دادگاه های عمومی
-
بررسی نحوه طراحی و رتبه بندی سایت در سامانه leed و breeam و امکان سنجی آن با مقررات ملی ساختمان در ایران
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
نقش صله رحم در سلامت جسمی و روحی خانواده با تمرکز بر گزاره های اسلامی
-
بررسی تاثیر یارانه سفر بر توسعه گردشگری؛ مطالعه موردی: گردشگران شهر مشهد مقدس
-
evaluate the use of recycled asphalt pavement (rap) in the construction of roller compacted concret pavement (rcc)
-
the transformation of aesthetics in architecture from traditional to modern architecture: a case study of the yoruba (southwestern) region of nigeria
-
exploring in silico drug design and pharmacokinetics study for identification of potent antidepressant agents
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :