-
کاربردهای پست بیوتیک در صنعت غذا
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1401/02/28
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1401/06/17
- تعداد بازدید: 138
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: 02171053833
کاربردهای پست بیوتیک در صنعت غذا
چالش های زیادی در ارتباط با کاربرد کشت های اولیه و ثانویه و ترکیبات بیولوژیکی آنها در انواع محصولات غذایی وجود دارد. از جایگزین های قابل استفاده برای پروبیوتیک ها، پست بیوتیک ها را می توان نام برد. واژه پست بیوتیک نسبتا جدید است و تاکنون تعریف شناخته شده ای برای آن بیان نشده است و در حال حاضر برای اشاره به ترکیبات زیست فعال استفاده می شود که با واژگان مرسوم مانند پروبیوتیک ها، پری بیوتیک ها و پاراپروبیوتیک ها مطابقت ندارند.
بنابراین، پست بیوتیک ها به عنوان عوامل زیست فعال محلول (محصولات جانبی متابولیک) تعریف می شوند که توسط برخی از میکروارگانیسم ها مانند بسیاری از لاکتوباسیلوس ها، که به منزله پروبیوتیک در نظر گرفته می شوند، در طول رشد و تخمیر در محیط کشت، غذا یا روده تولید شده که فواید سلامت بخش بسیاری نیز برای مصرف کنندگان دارند. با این وجود، این مقاله مروری با هدف بررسی کاربردهای اخیر پست بیوتیک با اهداف ایمنی مواد غذایی انجام شده است که همچنین این مطالعه بینش جدیدی را برای کاربردهای غذایی پست بیوتیک های تهیه شده از لاکتوباسیلوس ها ایجاد خواهد کرد.
حوزه های تحت پوشش رویداد
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
تاثیر مثلث شناختی و باورهای وسواسی بر وفاداری مشتریان باشگاه ورزشی شهرداری تبریز
-
مقایسه تاثیر روش آموزش درمانی پزشکی و تمرینات ثبات بر کاهش علایم ناشی از ثباتی عملکردی ستون فقرات کمری
-
تعیین جریان های زیست محیطی مصالح ساختمانی
-
the effect of corporate strategy on sbu’s performance
-
application of et method for estimation of inelastic deformation demands of steel frames
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
استراتژی های تخریب مدیران توسط کارکنان در سازمان های دولتی
-
ناپایداری تشیع در اندلس
-
بررسی رانت در اقتصاد ایران
-
بررسی نحوه اثرگذاری رونق صادرات بر بیکاری طی دوره 2017-1990 درکشورهای جهان
-
activated charcoal as a component of mortar material for thermal insulation of buildings
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :