تاثیر ویتامین e بر بهبود ظرفیت آنتی اکسیدانی خون و تولید تخم مرغ مرغ ها مادر بومی (آذربایجان غربی) تغذیه شده با نیترات سدیم مرحله ی اوج تولید

150 قطعه مرغ بومی (آذربایجان غربی) به طور تصادفی به 3 گروه تقسیم شدند و به ترتیب جیره شاهد، جیره ی حاوی نیترات سدیم (4.2 گرم در کیلوگرم جیوه) و جیره ی حاوی نیترات مکمل سازی شده با 150 واحد بین المللی ویتامین e (آلفاتوکوفرول استات) را دریافت کردند. نیترات باعث کاهش معنی دار تولید تخم مرغ و وزن توده ی تخم مرغ های تولیدی در سنین 31 و 32 هفتگی شد. همچنین نیترات میزان کلسترول و کل ظرفیت آنتی اکسیدانی خون مرغ ها را به طور معنی داری در سن 32 هفتگی کاهش داد (p≤0.05). در حالی که مصرف ویتامین e اثرات منفی نیترات را بر پارامترهای مذکور برطرف کرد (p≤0.05). رنگ زرده، ضخامت پوسته ی تخم مرغ و عددها و تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفتند.(p≥0.05) به طور کلی، مصرف نیترات از طریق کاهش قدرت آنتی اکسیدانی، بدن باعث کاهش عملکرد (وزن، توده و تخم مرغ) مرغ های بومی می گردد در حالی که ویتامین e وضعیت آنتی اکسیدانی بدن را بهبود می دهد و در نتیجه اثرات منفی نیترات بر عملکرد را برطرف می کند.